ટોફુને રાંધવાની બધી સંભવિત રીતો સાથે, આ બહુમુખી ઘટક ઘણા શાકાહારી અને કડક શાકાહારી આહારમાં મુખ્ય છે.
શાકાહારીઓ ટોફુ શા માટે ખાય છે
ટોફુની વૈવિધ્યતા સાથે, તે નોંધપાત્ર પોષક લાભ પ્રદાન કરે છે. ટોફુ માત્ર ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા શાકાહારી પ્રોટીન માટે એક મહાન સ્રોત નથી, પરંતુ તે બી-વિટામિનનો પુરવઠો પણ પૂરો પાડે છે. આ તેને માંસનો સંપૂર્ણ વિકલ્પ બનાવે છે.
સંબંધિત લેખો- ટોફુ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે માટે 13 ભોજનના વિચારો
- તમારા આહારમાં ઉમેરવા માટે 10 હાઇ પ્રોટીન શાકાહારી ખોરાક
- શાકાહારી બનવાના 8 પગલાં (સરળ અને સરળતાથી)
ઘણી રીતે, તોફુ તમારા માટે માંસ કરતા વધુ સારું છે:
- શાકાહારી આહારમાં કેલ્શિયમનો સ્રોત
- પચવામાં સરળ
- કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે
- આઇસોફ્લેવોન્સનો મહાન સ્રોત
Tofu સ્ટોર કરે છે
જ્યારે કોઈ પણ હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર પર તોફુ ખરીદી શકાય છે, તો તે ઉત્પાદનના વિભાગમાં તમારા સ્થાનિક કરિયાણા પર પણ મળી શકે છે. તે પાણીથી ભરેલા પેક્સ અથવા કાર્ટનમાં ઉપલબ્ધ છે અને તમે તેનો ઉપયોગ ન કરો ત્યાં સુધી તમારા રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. એકવાર તમે તેને ખોલ્યા પછી, જો તમે આખા પેકેજનો ઉપયોગ નહીં કરો, તો ખાતરી કરો કે દરરોજ પાણી કા drainો અને તોફુ વધુ તાજું રહેવા માટે તાજી પાણી ઉમેરો. જો તમે આ પગલાં લેશો, તો તમારું ખુલ્લું ટોફુ રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી ચાલવું જોઈએ.
જો તમને ટોફુ અને શું પુરવઠો ખરીદવો તે વિશે મોટો વ્યવહાર મળે છે, તો તમે તેને તમારા ફ્રીઝરમાં ત્રણ મહિના સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. જો કે, ટોફુ ઠંડું કરવાથી રચના થોડી બદલાઈ જાય છે, કારણ કે તે વધુ છિદ્રાળુ બને છે. આ એક સારી વસ્તુ હોઈ શકે છે કારણ કે તે ટોફુને વધુ ઝડપથી મેરીનેડ્સ, પ્રવાહી અને સ્વાદો પલાળી શકે છે, અને ટોફુને વધુ માંસ જેવું પોત આપે છે.
ટોફુને રાંધવાની લોકપ્રિય રીતો
જ્યારે કેટલાક લોકોને શરૂઆતમાં લાગે છે કે ટોફુના સૌમ્ય સ્વાદમાં એક ખામી છે, વાસ્તવિકતામાં આ તે ખૂબ સુવિધા છે જે તેને બહુમુખી બનાવે છે. ટોફુ અન્ય ઘટકોમાંથી સ્વાદોને શોષી લે છે અને ઘણી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.
મેરીનેટેડ તોફુ
રાંધતા પહેલા ટોફુમાં સ્વાદ ઉમેરવાની એક રીત છે કે તેને મેરીનેટ કરવું. જો તમારી રેસીપી તમને ન કહેતી હોય કે ટોફુ મરીનેડમાં કઇ મજબૂતાઈનો ઉપયોગ કરવો, તો પે aી અથવા વધારાની પે firmી ટોફુ પસંદ કરો. જો રેસીપીમાં એક કલાક કરતા ઓછા સમય સુધી મેરીનેટ કરવા માટે કહેવામાં આવે છે, તો આ roomંકાયેલ બાઉલમાં ઓરડાના તાપમાને કરી શકાય છે. જો કે, જો રેસીપીમાં ટોફુને લાંબા સમય સુધી મેરીનેટ કરવાની જરૂર હોય, તો બગાડતા અટકાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં થવું જોઈએ.
ટોફુની શોષક ગુણવત્તાને કારણે, ખાસ કરીને જો તે સ્થિર થઈ ગળી ગઈ હોય, તો પાતળા મરીનેડ્સ ઝડપથી ભળી જાય છે. ટોફુને શોષી લેવા માટે તમારે દરેક બાજુ મરીનેડમાં ડૂબવું જોઈએ. જાડા મેરીનેડ્સને વધુ સમયની જરૂર પડે છે.
ઉકળતા ટોફુ
ટોફુ એશિયન હોટ અને સourર સૂપ જેવા સૂપમાં એક મહાન ઉમેરો કરે છે. તમે ટોફુને કેટલો સમય ઉકાળો છો તે તમે તમારી રેસીપીમાં શોધી રહ્યા છો તે ઇચ્છિત પોત પર આધારિત હોવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમને વધુ માંસ જેવું ટેક્સચર જોઈએ છે, તો તોફુ થોડો લાંબો ઉકળવા દો જેથી બહારની ધાર સખત થઈ જાય. સરેરાશ ઉકળતા સમય આશરે 20 મિનિટનો છે, જોકે તેને વધુ સમય સુધી ઉકળવા દેવાથી તે નુકસાન નહીં કરે.
શેકેલા Tofu
ગ્રીલિંગ માટે યોગ્ય પોત માટે 48 કલાક અથવા વધુ માટે વધારાની પે firmી ટોફૂ સ્થિર કરો. જેટલા લાંબા સમય સુધી તમારી પાસે ફ્રીઝરમાં હોય તેટલું મુશ્કેલ બને છે. સ્વાદ માટે મરીનેડ્સ, બરબેકયુ અને અન્ય ચટણીઓનો ઉપયોગ કરીને સ્લાઈસ અને ગ્રીલ. આ શેકેલા શાકભાજી અને ચોખા અથવા આખા અનાજની બ્રેડ સાથે સરસ ભોજન બનાવે છે.
બેકિંગ ટોફુ
તોફુનો ઉપયોગ ડેરીના ઘટકોને બદલવા માટે બેકિંગમાં થાય છે.
- દહીં
- ખાટી મલાઈ
- ઇંડા
- છાશ
- હું દૂધ છું
- ગાયનું દૂધ
શુદ્ધ તોફુ
શુદ્ધ ટોફુ તમારા બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ્સ, ડીપ્સ, ચટણીઓ, મીઠાઈઓ અને સૂપ બનાવવા માટે થાય છે. ટોફુને રસોઇ કરવાની અન્ય રીતો કે જે શુદ્ધ અથવા ભેળવવામાં આવી છે તેનો ઉપયોગ આના જેવી છે:
- બ્રેડ બનાવવા માટે ઇંડા અથવા દૂધનો વિકલ્પ
- કૂકી કણકમાં ઇંડા રિપ્લેસમેન્ટ
- સોડામાં દહીંનો વિકલ્પ
- ખીર બનાવતી વખતે દૂધનો વિકલ્પ
- પ્યુરીડ સૂપ બનાવતી વખતે ક્રીમ વિકલ્પ
- ચટણીમાં ક્રીમની જગ્યાએ વપરાય છે
- હોમમેઇડ કચુંબર ડ્રેસિંગ્સમાં ખાટા ક્રીમ (અથવા તેલ) ને બદલે છે
- ડિપ્સમાં મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમને બદલે છે
- છૂંદેલા બટાટામાં દૂધનો વિકલ્પ
Tofu તમારી જૂની વાનગીઓમાં પરિવર્તન લાવે છે
તોફુ તમારી ઘણી મનપસંદ વાનગીઓમાં પરિવર્તન લાવી શકે છે, જેથી તેઓ ઓછી ચરબીયુક્ત હોય, કેલરી ઓછી હોય, તમારા માટે પોષણયુક્ત સારી અને માંસ રહિત ન હોય. જેમ જેમ તમે ટોફુ સાથે કામ કરવાનું શીખો છો, તમે ટૂંક સમયમાં જોશો કે તમારે તમારા ઘણા પરંપરાગત મનપસંદોને બલિદાન આપવાની જરૂર નથી. તમારે ફક્ત તેમને ઝટકો આપવાની જરૂર છે. તમે તેને જાણતા પહેલા, તમારી પાસે નવી 'જૂની' મનપસંદની સૂચિ હશે.
