બેકડ હેમ મારા બાળકોનું સર્વકાલીન પ્રિય ભોજન છે! તેઓ એ પાસ કરશે ટર્કી રાત્રિભોજન હેમ માટે અઠવાડિયાના કોઈપણ દિવસે (અથવા કોઈપણ રજા).
આ સરળ બા કેડ હેમ અંદરથી ભેજવાળી, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે બહારને બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝથી બ્રશ કરવામાં આવે છે અને મીઠાશના સંકેત માટે કારામેલાઇઝ કરવામાં આવે છે. અમે ખાસ પ્રસંગો (જેમ કે ઇસ્ટર અને ક્રિસમસ) માટે આ બેકડ હેમ પીરસીએ છીએ પરંતુ તે વર્ષના કોઈપણ સમયે બનાવવા માટે પૂરતું સરળ છે!
હું જૂઠું બોલવાનો નથી, મને ટર્કી ડિનર ગમે છે (મોટાભાગે હું ફક્ત પ્રેમ કરું છું ભરણ ) પરંતુ હું અહીં એક પ્રકારથી આગળ છું કારણ કે દરેક વ્યક્તિ હેમને મત આપે છે. જ્યારે હું બનાવું છું ક્રોક પોટ હેમ ઘણી વાર તે ખૂબ જ સરળ હોવાથી, મારે સ્વીકારવું પડશે કે મને રોસ્ટેડ સ્વાદ ખરેખર ગમે છે જે સ્વાદિષ્ટ રીતે ચમકદાર બનાવવાથી આવે છે બેકડ હેમ !
હેમને પકવવું મુશ્કેલ નથી, તમારે ફક્ત તાપમાન જોવાની જરૂર છે જેથી ખાતરી કરો કે તે વધુ રાંધ્યા વિના ગરમ થાય છે. બેકડ હેમમાં બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ ઉમેરવાથી તે વધુ પડતા મીઠા વગર આગળના સ્તર પર લઈ જાય છે.
હેમ કેવી રીતે બેક કરવું
મોટાભાગે જ્યારે તમે હેમ ખરીદો છો, ત્યારે તે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે જેનો અર્થ છે કે તે રાંધવામાં આવે છે. તમારા હેમના પેકેજને તપાસવાની ખાતરી કરો કે તે સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલું છે કે કેમ તે જોવા માટે (અને તે તમને તમારા હેમને રાંધવા માટેનું તાપમાન જણાવશે).
સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા હેમને 140 °F સુધી રાંધવાની જરૂર છે (મૂળભૂત રીતે માત્ર તેને ગરમ કરવા માટે) જ્યાં હેમ ખાતા પહેલા રસોઈયા તરીકે 160°F પર રાંધવાની જરૂર છે.
હેમ રાંધતી વખતે, તમારે તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલાથી ગરમ કરવી અને હેમને કટ બાજુ નીચે રાખવાની જરૂર છે.
હેમને વરખમાં ઢાંકી દો અને તેને સીલ કરવા માટે તમારા રોસ્ટિંગ પૅન (હું 9×13 પૅનનો ઉપયોગ કરું છું) ની આસપાસ વરખને ક્રિમ્પ કરો. બ્રાઉન સુગર હેમ ગ્લેઝ પકવવાનું સમાપ્ત થાય તે પહેલાં તેને બ્રશ કરો.
હેમને કેટલો સમય રાંધવા
આ રેસીપી હેમમાં હાડકાનો ઉપયોગ કરે છે કારણ કે બોન-ઇન હેમ શ્રેષ્ઠ સ્વાદ અને ખૂબ જ કોમળ માંસ ઉત્પન્ન કરે છે (ઉપરાંત અમે અમારા મનપસંદ બનાવવા માટે બાકીનું હેમ બોન રાખવાનું પસંદ કરીએ છીએ. ક્રોક પોટ હેમ અને બીન સૂપ ).
આ રેસીપી માટે બોન-ઇન સંપૂર્ણપણે રાંધેલું હેમ પાઉન્ડ દીઠ લગભગ 12-14 મિનિટ માટે રાંધે છે (9lb હેમ લગભગ 2 1/4 કલાક લેશે).
હેમને ઓવરકૂક કરવું સરળ છે તેથી ખરેખર એક સંપૂર્ણ બેકડ હેમ બનાવવા માટે, હું એનો ઉપયોગ કરવાનું સૂચન કરું છું આ જેવું થર્મોમીટર .
મારી પાસે એક છે અને હું ફક્ત હેમમાં છોડી દઉં છું જ્યારે તે રાંધે છે અને સંપૂર્ણ પરિણામો માટે તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરે છે. (હું સ્ટીક્સથી લઈને દરેક વસ્તુ માટે જો ઉપયોગ કરું છું સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલ પોર્ક ટેન્ડરલોઇન ). તેમની કિંમત $20 કરતા પણ ઓછી છે અને મને લાગે છે કે રસોઈ બનાવતી વખતે (અને ફરીથી ક્યારેય વધુ રાંધેલું માંસ ન રાખવું) પરફેક્ટ પરિણામો લાવવા માટે સક્ષમ થવું એ ખરેખર એક નાનું રોકાણ છે! રસોઈના સમય માટે તમે જે હેમ ખરીદો છો તેના પેકેજ પર તમારે રસોઈ માર્ગદર્શિકા પણ જોવી જોઈએ પરંતુ થર્મોમીટર સૌથી સચોટ છે.
હેમ માટે બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ કેવી રીતે બનાવવી
આ રેસીપી માં હું મારા મનપસંદ ઉમેરો હેમ માટે બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ અલબત્ત, બ્રાઉન સુગર અને થોડો અનેનાસનો રસ (નારંગીનો રસ પણ સરસ કામ કરે છે) નો ઉપયોગ કરો. ગ્લેઝ ખૂબ મીઠી ન હોય અને હેમની બહારના ભાગમાં સ્વાદિષ્ટ સ્ટીકી કોટિંગ ઉમેર્યા વિના સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
હું ગ્લેઝને સહેજ જાડું કરવા માટે વધારાનું પગલું (લગભગ 4 મિનિટનો વધારાનો સમય) લઉં છું કારણ કે આ તે હેમને વધુ સારી રીતે વળગી રહે છે. તમે આ રેસીપીમાં ડાર્ક અથવા લાઇટ બ્રાઉન સુગરનો ઉપયોગ કરી શકો છો પરંતુ ડાર્ક બ્રાઉન સુગરનો સ્વાદ થોડો વધુ હોય છે.
શર્કરાનું પ્રમાણ વધુ હોય તેવી કોઈપણ વસ્તુની જેમ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખૂબ લાંબો સમય રાખવામાં આવે તો બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ બળી શકે છે તેથી તે માત્ર છેલ્લી 15 મિનિટ માટે ઉમેરવામાં આવે છે.
એકવાર બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ ઘટ્ટ થઈ જાય અને ઠંડુ થઈ જાય, પછી હેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને ગરમીને ઉંચી ક્રેન્ક કરવામાં આવે છે. ગ્લેઝને હેમ પર બ્રશ કરો અને તેને ફરીથી ઓવનમાં પૉપ કરો. ઉચ્ચ ગરમી માત્ર થોડી મિનિટોમાં સૌથી ભવ્ય સોનેરી ગ્લેઝ બનાવશે!
તમારા બેકડ હેમને કોતરતા પહેલા, તેને સંપૂર્ણ રીતે રસદાર રાખવામાં મદદ કરવા માટે તેને 15 મિનિટ આરામ કરવા દો.
વ્યક્તિ દીઠ કેટલું હેમ
જો તમે હેમમાં હાડકાનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે વ્યક્તિ દીઠ આશરે 3/4 પાઉન્ડ હેમ જોઈએ છે અને જો તમને બાકી રહેલું જોઈએ તો થોડું વધુ જોઈએ (માટે હેમ અને કોર્ન ચાવડર અથવા ચીઝી હેમ અને પોટેટો કેસરોલ ). એક 8lb હેમ લગભગ 9 લોકોને ખવડાવવું જોઈએ.
ચમકદાર હેમ સાથે શું સેવા આપવી
આ સુંદર બ્રાઉન સુગર હેમ મોટાભાગે અમારા ઘરે ક્રિસમસ ડિનર અથવા ઇસ્ટર ડિનરમાં પીરસવામાં આવે છે! અમે તેને સંપૂર્ણ ભોજન માટે અમારી મનપસંદ બાજુઓ સાથે સર્વ કરીએ છીએ!
- હોમમેઇડ મેક અને ચીઝ કેસરોલ
- કૉપિ કેટ ક્રેકર બેરલ હેશબ્રાઉન કેસરોલ રેસીપી
- શ્રેષ્ઠ છૂંદેલા બટાકા
- તાજા લીલા બીન casserole
- સ્કેલોપ્ડ બટાકાની રેસીપી
- ઉત્તમ નમૂનાના ડેવિલ્ડ ઇંડા રેસીપી
5થી358મત સમીક્ષારેસીપી બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ સાથે બેકડ હેમ
તૈયારી સમય5 મિનિટ રસોઈનો સમયબે કલાક 30 મિનિટ કુલ સમયબે કલાક 35 મિનિટ સર્વિંગ્સ12 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન બેકડ હેમ અંદરથી ભેજવાળી, કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે જ્યારે બહારને બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝથી બ્રશ કરવામાં આવે છે અને મીઠાશના સંકેત માટે કારામેલાઇઝ કરવામાં આવે છે.ઘટકો
- ▢એક બોન-ઇન સાથે સર્પાકાર કટ હેમ આશરે 7-9 પાઉન્ડ
- ▢બે ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
- ▢¼ કપ અનાનસનો રસ અથવા નારંગીનો રસ
બ્રાઉન સુગર ગ્લેઝ
- ▢½ કપ અનાનસનો રસ અથવા નારંગીનો રસ
- ▢½ કપ બ્રાઉન સુગર
- ▢બે ચમચી ડીજોન મસ્ટર્ડ
- ▢¼ ચમચી ગ્રાઉન્ડ આદુ
- ▢બે ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ
સૂચનાઓ
- ઓવનને 325°F પર પ્રીહિટ કરો.
- ડીજોન મસ્ટર્ડ અને પાઈનેપલનો રસ ભેગું કરો. હેમ પર બ્રશ કરો.
- જો તમારા હેમના હાડકા પર પ્લાસ્ટિકની ડિસ્ક હોય, તો તેને દૂર કરીને કાઢી નાખવી જોઈએ. હેમ, સપાટ બાજુને શેકતી તપેલીમાં નીચે મૂકો અને વરખથી ચુસ્તપણે ઢાંકી દો. પાઉન્ડ દીઠ 12-15 મિનિટ રોસ્ટ કરો (અથવા પેકેજ દિશાઓ અનુસાર).
- દરમિયાન, ગ્લેઝ ઘટકોને ભેગું કરો અને બોઇલ પર લાવો. તાપને ધીમો કરો અને 2-3 મિનિટ ઉકાળો. કૂલ.
- હેમ થાય તેની 15 મિનિટ પહેલા, ઓવનમાંથી કાઢી લો અને ઓવનને 425°F સુધી ફેરવો.
- ગ્લેઝ સાથે બ્રશ કરો અને જ્યાં સુધી ગ્લેઝ કારામેલાઈઝ ન થઈ જાય અને હેમ સલામત કૂક તાપમાને પહોંચી ન જાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.
રેસીપી નોંધો
જો તમે ધૂમ્રપાન કરેલ હેમ ખરીદો છો, તો તે રાંધવામાં આવ્યું છે, તે 'સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલું' છે તેની ખાતરી કરવા માટે પેકેજને તપાસવાની ખાતરી કરો. જો તમારું હેમ પેકેજ પર સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે (જેમ કે મોટા ભાગના સર્પાકાર હેમ્સ છે), તો તેને 140 °F સુધી રાંધવાની જરૂર પડશે (મૂળભૂત રીતે માત્ર તેને ગરમ કરવા માટે).પોષણ માહિતી
કેલરી:690,કાર્બોહાઈડ્રેટ:અગિયારg,પ્રોટીન:57g,ચરબી:44g,સંતૃપ્ત ચરબી:પંદરg,કોલેસ્ટ્રોલ:164મિલિગ્રામ,સોડિયમ:3200મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:795મિલિગ્રામ,ખાંડ:10g,વિટામિન સી:1.5મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:30મિલિગ્રામ,લોખંડ:2.5મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને વપરાયેલ ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમમુખ્ય અભ્યાસક્રમ
