આ બ્લેક આઇડ વટાણાની રેસીપી સ્વાદથી ભરપૂર છે. બ્લેક આઇડ વટાણા એ નસીબનું પ્રતીક છે અને તમારા નવા વર્ષની શરૂઆત કરવા માટે યોગ્ય ભોજન છે!
જ્યારે તેઓ થોડો સમય લે છે, ત્યારે બ્લેક આઇડ વટાણા રાંધવામાં સરળ છે અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવે છે! અમે આ રેસીપી ઉપર સર્વ કરીએ છીએ ચોખા કોલાર્ડ ગ્રીન્સની સાથે (મોટા ટુકડા સાથે હોમમેઇડ કોર્નબ્રેડ અલબત્ત).
બ્લેક આઇડ વટાણા શું છે?
બ્લેક આઇડ વટાણા એ કઠોળ છે અને સામાન્ય રીતે ઘણી દક્ષિણી વાનગીઓમાં માણવામાં આવે છે (અને કોને પસંદ નથી હોપિન જ્હોન ). અમે તેનો ઉપયોગ સૂપ અને સ્ટયૂથી લઈને રેસિપીમાં કરીએ છીએ બીન સલાડ અથવા ડીપ્સ અને અલબત્ત અમારા મનપસંદમાં કાઉબોય કેવિઅર રેસીપી .
તેઓ મધ્યમાં ડાર્ક સ્પોટ સાથે હળવા રંગના હોય છે. જ્યારે હું મોટાભાગે તેમને શુષ્ક ખરીદું છું, ત્યારે તે સ્થિર અથવા તૈયાર પણ મળી શકે છે. મોટાભાગના સૂકા કઠોળની જેમ, તે શ્રેષ્ઠ છે કે કાળા આઇડ વટાણાને રાંધવાનો સમય ઘટાડવા અને પાચનમાં મદદ કરવા માટે સમય પહેલાં પલાળી રાખવામાં આવે છે.
કેવી રીતે કાચ ટેબલ માંથી શરૂઆતથી દૂર કરવા માટે
બ્લેક આઇડ વટાણા કેવી રીતે રાંધવા
રાંધવાનો સમય ઘટાડવા માટે આ રેસીપીમાં ઉપયોગ કરતા પહેલા બ્લેક આઈડ વટાણાને પલાળી દેવા જોઈએ. તેમને પલાળવા માટે, એક વાસણમાં ઉમેરો અને કઠોળની ઉપર લગભગ 2″ ઠંડા પાણીથી ભરો. કવર કરો અને ઓછામાં ઓછા 8 કલાક અથવા આખી રાત બેસી રહેવા દો. આ રીહાઇડ્રેશન પ્રક્રિયા શરૂ કરશે.
8 કલાક પછી, તમારા કઠોળ હજુ પણ મજબૂત રહેશે અને તેને રાંધવાની જરૂર પડશે પરંતુ રસોઈનો સમય ઓછો થઈ જશે. જો તમે આ રેસીપી દિવસે રાંધવા માંગતા હો, તો તમે ક્વિક સોક પદ્ધતિનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો જેમાં લગભગ 1 કલાકનો સમય લાગશે.
હાર્ટવોર્મ ટ્રીટમેન્ટ પછી કેટલો સમય કૂતરો સક્રિય થઈ શકે છે
બ્લેક આઇડ વટાણા કેવી રીતે બનાવવી
આ રેસીપી કંઈક અંશે માત્ર ઓછા સૂપ સાથે સૂપ જેવી છે. જો તમે તેને ઘટ્ટ (અથવા ઓછા સૂપ) કરવા માંગતા હો, તો તેને થોડી વધારાની મિનિટો માટે અંતમાં ઢાંકીને ઉકાળો. જો તમને વધુ સૂપ જોઈએ છે, તો વધારાનો સ્ટોક ઉમેરો.
હેમ હોક્સ: આ બ્લેક આઈડ પીઝ રેસીપી સ્વાદ માટે બેકન અને હેમ હોક્સ બંનેનો ઉપયોગ કરે છે. હેમ હોક્સ તૂટવા અને કોમળ થવામાં લાંબો સમય લઈ શકે છે તેથી હું તેને થોડીવાર માટે રાંધવા માટે શરૂ કરું છું અને પછી કાળા આંખવાળા વટાણા ઉમેરીશ (તે જ પદ્ધતિ જે હું બનાવતી વખતે વાપરું છું. 15 બીન સૂપ ).
જો તમે હોક્સની જગ્યાએ બચેલા હેમ બોનનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં છો, તો તમારે તેને પહેલાથી રાંધવાની જરૂર નથી. જો તમે ઇચ્છો તો તમે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ટર્કીની પાંખો, ગરદન અથવા પગને હેમ હોક્સ માટે બદલી શકો છો.
બેકન: જ્યારે હેમ હોક ઉકળતો હોય, ત્યારે એક તપેલીમાં બેકનને ક્રિસ્પ કરો અને ડુંગળીને નરમ કરવા માટે ટીપાંનો ઉપયોગ કરો... આ સમગ્રમાં અદ્ભુત સ્વાદની ખાતરી આપે છે!
ટામેટાં: જેમ મારામાં હેમ અને બીન સૂપ , રસોઈના અંતે ટામેટાં ઉમેરવામાં આવે છે. એસિડિક ઘટકો સૂકા કઠોળ/વટાણાની રિહાઈડ્રેશન પ્રક્રિયામાં દખલ કરી શકે છે. મને થોડી ગરમી અને સ્વાદ ઉમેરવા માટે મરચાં સાથે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે (જેમ કે રોટેલ ) પરંતુ એક અથવા બે ગરમ ચટણી સાથે નિયમિત અથવા નાના પાસાદાર ટામેટાં પણ ઉત્તમ છે.
મસાલો/સૂપ: હેમ હોક્સ અને બેકન વચ્ચે, હું સામાન્ય રીતે આ રેસીપીમાં વધારાનું મીઠું ઉમેરતો નથી, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરવા માટે નિઃસંકોચ. પીરસતાં પહેલાં એક અથવા બે ગરમ ચટણી, એક ચપટી વિનેગર અથવા થોડી કાતરી લીલી ડુંગળી ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે કઠોળ પહેલેથી જ નરમ થઈ જાય પછી રસોઈના અંતે સરકો જેવા એસિડિક ઘટકો શ્રેષ્ઠ રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.
બીનની વધુ વાનગીઓ તમને ગમશે
- બ્લેક બીન ક્વિનો સલાડ
- 15 બીન ધીમા કૂકર મરચા
- હેમ બોન સૂપ (ધીમો કૂકર)
- ધીમા કૂકર બટરનટ સ્ક્વોશ મરચાં
- ધીમા કૂકર ક્રીમી સફેદ ચિકન મરચાં
બ્લેક આઇડ વટાણા રેસીપી (હેમ સાથે)
તૈયારી સમયવીસ મિનિટ રસોઈનો સમયબે કલાક કુલ સમયબે કલાક વીસ મિનિટ સર્વિંગ્સ8 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન ટેન્ડર હેમ અને બ્લેક આઇડ વટાણા સરળ સૂપમાં ઉકાળો!ઘટકો
- ▢એક માંસયુક્ત સ્મોક્ડ હેમ હોક
- ▢6 કપ પાણી અથવા ઓછી સોડિયમ ચિકન સૂપ
- ▢એક અટ્કાયા વગરનુ
- ▢½ ચમચી થાઇમ
- ▢6 સ્લાઇસેસ બેકન
- ▢એક ડુંગળી પાસાદાર
- ▢બે પાંસળી સેલરી પાસાદાર
- ▢બે લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- ▢એક લીલા ઘંટડી મરી પાસાદાર
- ▢એક પાઉન્ડ કાળા આંખવાળા વટાણા શુષ્ક
- ▢10 ઔંસ મરચાં સાથે પાસાદાર ટામેટાં તૈયાર
સૂચનાઓ
- કાળા આંખવાળા વટાણાને ધોઈ નાખો અને કોઈપણ કાટમાળ દૂર કરો. બાઉલ/વાસણમાં મૂકો અને 8 કલાક અથવા આખી રાત પલાળી રાખો.
- મોટા પોટમાં, હેમ હોક, ચિકન બ્રોથ, ખાડી પર્ણ અને થાઇમ ભેગું કરો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. ઉકળવા માટે ગરમી ઓછી કરો અને 60-80 મિનિટ માટે ઢાંકી દો.
- દરમિયાન, ફ્રાઈંગ પેનમાં, બેકનને ચપળ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બેકન દૂર કરો અને કોરે સુયોજિત કરો. ડુંગળી, સેલરી અને લસણને બેકન ગ્રીસમાં સહેજ નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- વાસણમાં ડુંગળીનું મિશ્રણ, કાળા આંખવાળા વટાણા અને લીલા ઘંટડી મરી ઉમેરો અને વધારાની 45-65 મિનિટ અથવા કાળા આંખોવાળા વટાણા કોઈપણ ફીણમાંથી નરમ થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- હેમ હોક દૂર કરો અને હાડકામાંથી કોઈપણ માંસને કાપી નાખો. માંસને વાસણમાં પાછું તૈયાર કરેલા ટામેટાં (અન્ડરડ્રેનેડ), મીઠું અને સ્વાદ માટે મરી સાથે ઉમેરો. વધારાની 20 મિનિટ અથવા કાળા આંખોવાળા વટાણા ઇચ્છિત સુસંગતતા સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી સણસણવું.
- ખાડીના પાનને કાઢી નાખો, બેકનમાં જગાડવો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો. ગ્રીન્સ સાથે ચોખા પર સર્વ કરો.
રેસીપી નોંધો
નોંધ: જો હેમ હોક્સની જગ્યાએ હેમનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, માંસને પહેલાથી રાંધવાની જરૂર નથી.પોષણ માહિતી
કેલરી:204,કાર્બોહાઈડ્રેટ:પંદરg,પ્રોટીન:અગિયારg,ચરબી:10g,સંતૃપ્ત ચરબી:3g,કોલેસ્ટ્રોલ:28મિલિગ્રામ,સોડિયમ:166મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:363મિલિગ્રામ,ફાઇબર:4g,ખાંડ:3g,વિટામિન એ:105આઈયુ,વિટામિન સી:16.9મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:40મિલિગ્રામ,લોખંડ:2.2મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને વપરાયેલ ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમમુખ્ય અભ્યાસક્રમ