બનાવવા માટે સરળ, Coq au Vin એ એક ફ્રેન્ચ વાનગી છે જેમાં ચિકન અને શાકભાજીને સ્વાદિષ્ટ વાઇનની ચટણીમાં બ્રેઇઝ કરવામાં આવે છે.
નામથી મૂર્ખ ન બનો, આ વાનગી વાસ્તવમાં સરળ છે અને જ્યારે તે થોડો સમય લે છે, જ્યારે વાનગી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકાય છે ત્યારે તેમાંથી ઘણું બધું હાથથી બંધ થઈ જાય છે! તે ઘરમાં રહેવા-જમવા માટે અથવા તો ખાસ પ્રસંગો માટે યોગ્ય છે!
કોક ઓ વિન શું છે?
Coq au Vin એ વાઇન, બેકન, મશરૂમ્સ અને લસણમાં બોન-ઇન ચિકન સ્લો-બેકડ (બ્રેઝ્ડ) સાથેની ફ્રેન્ચ વાનગી છે.
બ્રેઝિંગનો અર્થ થાય છે કે વાનગીને બ્રાઉન કરવામાં આવે છે (જેમ કે આ રેસીપીમાં ચિકન ત્વચા) અને પછી ધીમે ધીમે પ્રવાહીમાં રાંધવા (વાઇનની ચટણી).
જ્યારે હું આ વાનગી વિશે વિચારું છું, ત્યારે હું સીધો જ જુલિયા ચાઈલ્ડના કોક ઓ વિન પર જઉં છું અને હું લગભગ સાંભળી શકું છું કે તેણી મને રેસીપીમાં લઈ જાય છે. જ્યારે આ રેસીપી કંઈક અંશે માં મળેલી રેસીપીને અનુસરે છે જુલિયાનું પુસ્તક (જે રેસીપી સાથે ખૂબ સમાન છે રસોઈનો આનંદ ) મેં પદ્ધતિ (અને ઘટકો) ને સહેજ સરળ બનાવી છે.
વાળના ડાઘને બાથટબમાંથી કેવી રીતે મેળવી શકાય
મોટેભાગે, કોક ઓ વિન રેડ વાઇનનો ઉપયોગ કરે છે પરંતુ ખરેખર કોઈપણ વાઇન કરશે! રસોઇયા માટે થોડું રેડવાનું ભૂલશો નહીં!
પીઓ બ 9ક્સ 94014 પેલેટીન 60094
ઘટકો/વિવિધતા
ચિકન
બ્રાઉન જાંઘ અને ત્વચા સાથે ડ્રમસ્ટિક્સમાં ખૂબ જ સ્વાદ હોય છે! ચિકન બ્રેસ્ટનો ઉપયોગ કરી શકાય છે પરંતુ વધુ રાંધવાનું ટાળવા માટે રાંધવાના સમયને સમાયોજિત કરવાની જરૂર પડી શકે છે.
શાકભાજી
મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને ગાજર નરમ થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે.
કોક ઓ વિન કેવી રીતે રાંધવા
સમૃદ્ધ વાઇન સોસમાં ટેન્ડર ચિકન સંપૂર્ણતા માટે આ સરળ પગલાં અનુસરો!
- ડીપ, ડાર્ક બર્ગન્ડીઝ એ પસંદગીની વાઇન છે
- Pinot Noirs અથવા Beaujolais પણ યોગ્ય છે.
- ગોરાઓ પણ ઠીક છે પરંતુ મીઠા, હળવા સ્વાદની અપેક્ષા રાખે છે.
- મશરૂમ્સ સાથે બ્રેઝ્ડ ચિકન જાંઘ - કુટુંબ પ્રિય
- સરળ સ્તરવાળી Ratatouille - એક પોટ ડીશ
- સરળ શ્રિમ્પ સ્કેમ્પી રેસીપી - બનાવવા માટે ઝડપી
- બાફેલી લોબસ્ટર પૂંછડી - ખાસ પ્રસંગ લાયક
- ચિકન કોર્ડન બ્લુ - ચીઝી અને રસદાર
- Balsamic પોર્ક કમર - ટેન્ડર સુધી મેરીનેટ કરો
- ▢8 સ્લાઇસેસ બેકન સમારેલી
- ▢4 ચિકન જાંઘ બોન-ઇન, સ્કિન-ઓન
- ▢4 ચિકન ડ્રમસ્ટિક્સ બોન-ઇન, સ્કિન-ઓન
- ▢મીઠું અને મરી ચાખવું
- ▢8 ઔંસ ક્રીમી મશરૂમ્સ સાફ અને કાતરી
- ▢એક વિશાળ પીળી ડુંગળી પાસાદાર
- ▢1 1/2 કપ કાતરી ગાજર
- ▢4 લવિંગ લસણ નાજુકાઈના
- ▢એક ચમચી ટમેટાની લૂગદી
- ▢બે ચમચી લોટ
- ▢1 1/2 કપ સૂકી લાલ વાઇન
- ▢1/2 કપ બીફ સ્ટોક અથવા સૂપ
- ▢4 તાજા થાઇમ sprigs
- ▢બે સૂકા ખાડીના પાન
- ઓવનને 375°F પર પ્રીહિટ કરો.
- 12-ઇંચના ઊંડા સ્કિલેટ અથવા બ્રેઝરમાં બેકન ઉમેરો અને ચપળ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. કાગળના ટુવાલની લાઇનવાળી પ્લેટમાં બેકનને દૂર કરો. પેનમાં બેકન ગ્રીસ છોડો.
- મીઠું અને મરી સાથે ચિકન સીઝન. ચિકન ઉમેરો, જાંઘ માટે ત્વચાની બાજુ નીચે કરો અને દરેક બાજુ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 5-6 મિનિટ પકાવો. ચિકનને પેનમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં સેટ કરો.
- એ જ પેનમાં કાપેલા મશરૂમ, ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરો અને મશરૂમ અને ડુંગળી નરમ થવા લાગે ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો.
- લસણ અને ટામેટાની પેસ્ટમાં જગાડવો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી લગભગ 1 મિનિટ પકાવો. લોટમાં છંટકાવ, જગાડવો અને 1 મિનિટ વધુ રાંધો.
- દરેક ઉમેરા પછી સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા સમયે રેડ વાઇન ઉમેરો. બીફ સ્ટોક, તાજા સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ખાડીના પાંદડા અને બેકનનો અડધો ભાગ ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે જગાડવો.
- વાઇન મિશ્રણની ટોચ પર ચિકન મૂકો.
- ઢાંકીને 30 મિનિટ બેક કરો. 30 મિનિટ સુધી અથવા ચિકન રંધાઈ જાય અને ત્વચા સોનેરી ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઢાંકીને બેક કરો.
- ખાડીના પાંદડા દૂર કરો અને કાઢી નાખો. બાકીના બેકન સાથે ટોચ પર અને છૂંદેલા બટાકાની અથવા પાસ્તા પર સર્વ કરો.
Coq au Vin માટે વાઇન
Coq au Vin માટે શ્રેષ્ઠ વાઇન ઐતિહાસિક રીતે લાલ છે, પરંતુ શાબ્દિક રીતે, કોઈપણ વાઇન કરશે.
કેવી રીતે ફોન ઇન્ટરવ્યૂ ઇમેઇલ જવાબ
કિંમત વિશે ચિંતા કરશો નહીં, સસ્તી વાઇન કોક ઓ વિનમાં તેટલી જ સ્વાદિષ્ટ છે જેટલી કિંમતી છે!
વધુ ભવ્ય ભોજન
શું તમને આ Coq au Vin વાનગી ગમતી હતી? નીચે એક રેટિંગ અને ટિપ્પણી મૂકવાની ખાતરી કરો!
5થી17મત સમીક્ષારેસીપી કોક એયુ વિન
તૈયારી સમય35 મિનિટ રસોઈનો સમયએક કલાક 35 મિનિટ કુલ સમયબે કલાક 10 મિનિટ સર્વિંગ્સ4 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન Coq au Vin એ સીઝનેડ ચિકન અને તાજા શાકભાજી સાથે એક ભવ્ય એન્ટ્રી છે, જે બધું એક જ વાનગીમાં રાંધવામાં આવે છે!ઘટકો
સૂચનાઓ
રેસીપી નોંધો
જો તમારી પાસે બ્રેઝર અથવા ઓવનપ્રૂફ પોટ ન હોય, તો આને એક મોટી સ્કીલેટમાં તૈયાર કરીને કેસરોલ ડીશમાં ટ્રાન્સફર કરી શકાય છે. આ રેસીપીમાં કોઈપણ ચિકનના ટુકડા (હાડકા અને ચામડી સાથે) વાપરી શકાય છે. ક્રેમિની મશરૂમ્સમાં સરસ માંસયુક્ત સ્વાદ અને રચના હોય છે પરંતુ તેને સફેદ મશરૂમ્સ અથવા પોર્ટોબેલો સાથે બદલી શકાય છે.પોષણ માહિતી
કેલરી:624,કાર્બોહાઈડ્રેટ:18g,પ્રોટીન:46g,ચરબી:33g,સંતૃપ્ત ચરબી:10g,કોલેસ્ટ્રોલ:213મિલિગ્રામ,સોડિયમ:666મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:1108મિલિગ્રામ,ફાઇબર:3g,ખાંડ:5g,વિટામિન એ:8209આઈયુ,વિટામિન સી:8મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:62મિલિગ્રામ,લોખંડ:3મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમચિકન, ડિનર, એન્ટ્રી, મુખ્ય કોર્સ ખોરાકઅમેરિકન, ફ્રેન્ચ© SpendWithPennies.com. સામગ્રી અને ફોટોગ્રાફ્સ કોપીરાઈટ સુરક્ષિત છે. આ રેસીપીની વહેંચણી પ્રોત્સાહિત અને પ્રશંસા બંને છે. કોઈપણ સોશિયલ મીડિયા પર સંપૂર્ણ વાનગીઓની નકલ અને/અથવા પેસ્ટ કરવા સખત પ્રતિબંધિત છે. .
