સરળ તુર્કી બ્રિન

બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ નામો

તુર્કી બ્રાઇન રોસ્ટ ટર્કીમાં સ્વાદ ઉમેરે છે અને તમે ક્યારેય મેળવેલ સૌથી કોમળ રસદાર માંસ બનાવે છે!





મીઠું, ખાંડ, તાજા (અથવા સૂકા) જડીબુટ્ટીઓ/મસાલા અને સાઇટ્રસના સંકેત સાથે ખારા બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. એકવાર તમે ટર્કીને કેવી રીતે બ્રિન કરવું તે શીખી લો, પછી તમે તેને ક્યારેય બીજી રીતે તૈયાર કરવા માંગતા નથી.

જેમિની માણસ પ્રેમ કેવી રીતે વ્યક્ત કરે છે

દરિયામાં ટર્કી





તુર્કી બ્રિન શું છે?

બ્રિન એ પ્રવાહી છે, સામાન્ય રીતે પાણી, જે ભારે મીઠું ચડાવેલું/પસંદ છે. આ સરળ ટીurkey brine રેસીપી એ મીઠું અને ખાંડનું મિશ્રણ છે જેમાં આખું ટર્કી (અથવા માત્ર એક સ્તન પણ) પલાળી અથવા બ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે.

આ ટર્કી બ્રિનમાં ઘટકો છે મીઠું, બ્રાઉન સુગર અને પાણી પણ જડીબુટ્ટીઓ અને થોડી સાઇટ્રસ સાથે વધુ સ્વાદ ઉમેરો. તમે ડુંગળી અથવા લીંબુ (અથવા ફક્ત સાઇટ્રસની છાલ) જેવા વધારાના સ્વાદ ઉમેરી શકો છો.



ડ્રાય બ્રાઈન વિ. વેટ બ્રાઈન

બ્રિન બે પ્રકારના હોય છે, વેટ બ્રિન અને ડ્રાય બ્રિન.

આ રેસીપી ભીની ખારા માટે છે જ્યાં મીઠું અને મસાલા પાણી અથવા પ્રવાહીમાં હોય છે.

શુષ્ક ખારા જડીબુટ્ટીઓ/મસાલાઓ સાથેનું મીઠું (અને ક્યારેક ખાંડ) મિશ્રણ છે જે પાણી વિના ત્વચા પર સીધું ઘસવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે રાતોરાત અથવા વધુ સમય સુધી). તેને કેટલીકવાર ટર્કીને મીઠું ચડાવવું કહેવામાં આવે છે.



શા માટે તુર્કી બ્રિન?

ટર્કી લાવવી સ્વાદ ઉમેરે છે તેને અદ્ભુત રીતે બનાવતી વખતે માંસ માટે કોમળ અને રસદાર . રહસ્ય મીઠામાં છે, જે કેટલાક પ્રોટીનને ઓગાળી દે છે.

આ સરળ ટર્કી બ્રિન એ એક સરળ મિશ્રણ છે જે ખૂબ જ સૂક્ષ્મ સ્વાદ ઉમેરે છે જે દરેકને આશ્ચર્ય થશે કે તમે આવી સંપૂર્ણ થેંક્સગિવિંગ ટર્કી બનાવવા માટે કયા જાદુનો ઉપયોગ કર્યો છે! તુર્કી બ્રાઈન માંસને ભેળવે છે પરંતુ તે માંસને વધુ પડતું ખારું બનાવતું નથી, માત્ર મસાલેદાર!

કાઉન્ટર પર ટર્કી બ્રિન માટે ઘટકો

તુર્કી બ્રાઈન કેવી રીતે બનાવવી

ટર્કીને પીગળી દો જો જરૂરી હોય તો અને ખાતરી કરો કે તમારી પાસે તમારા ટર્કી માટે પૂરતું મોટું કન્ટેનર છે. નીચેનું બ્રિન 12-15lb પક્ષી માટે પૂરતું હોવું જોઈએ. જો તમારું મોટું હોય તો તમે વધારાનું બનાવવાનું અથવા તે સંપૂર્ણપણે ઢંકાયેલું છે તેની ખાતરી કરવા માટે વધારાનું પાણી ઉમેરવાનું પસંદ કરી શકો છો.

    તમામ ખારા ઘટકો ઉમેરો(નીચેની રેસીપી મુજબ) એક મોટા વાસણમાં મૂકો અને સ્ટોવ પર ઉકાળો. ખાંડ અને મીઠું ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. ઉપયોગ કરતા પહેલા ખારાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો, હું તેને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે થોડા મુઠ્ઠીભર બરફ ઉમેરું છું.

તુર્કીને કેવી રીતે ખારી કરવી

  1. પોલાણની અંદરથી કોઈપણ ગીબલેટ્સ દૂર કરો.
  2. ટર્કીને એમાં મૂકો લાવવાની થેલી , એક મોટો કન્ટેનર અથવા સ્વચ્છ ડોલ. ખારા ઉમેરો અને જરૂર પડે તો ક્યારેક ક્યારેક ફેરવીને 24 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટ કરો.
  3. ખારામાંથી ટર્કીને દૂર કરો અને બાકીના કોઈપણ ખારા અને જડીબુટ્ટીઓ ખારામાંથી કાઢી નાખો, તેનો ફરીથી ઉપયોગ કરી શકાતો નથી. કાગળના ટુવાલ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે ટર્કીને સૂકવી દો ટર્કીને શેકી લો જ્યાં સુધી રસ સ્પષ્ટ ન થાય અને માંસ થર્મોમીટર 165°F નોંધાય ત્યાં સુધી તમારી મનપસંદ રેસીપી મુજબ.

તાજી વનસ્પતિ મહાન છે પરંતુ સૂકા શાક પણ કામ કરે છે. જો સૂકા જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે દરેકમાં લગભગ 1 ચમચીની જરૂર પડશે અને જ્યારે તે ઉકળવા આવે ત્યારે તેને બ્રિનમાં ઉમેરવું જોઈએ.

કાચના કન્ટેનરમાં તુર્કી બ્રિન

સેફ બ્રિનિંગ માટેની ટિપ્સ

  • ખાતરી કરો ખારા ઠંડી છે ટર્કીમાં ઉમેરતા પહેલા.
  • રેફ્રિજરેટરમાં ટર્કીને સ્ટોર કરોજ્યારે તે બ્રિન્સ કરે છે (ઓરડાના તાપમાને નહીં).
  • ખાતરી કરો ટર્કી સીલ અથવા આવરી લેવામાં આવે છે અન્ય ખોરાકને દૂષિત ન કરવા માટે ફ્રીજમાં.
  • 2 દિવસથી વધુ સમય સુધી બ્રિન ન કરો (આ રેસીપી 24 કલાક સુધી આગ્રહ રાખે છે ).
  • જો ટર્કીને કોગળા કરી રહ્યા હોય, તો સિંક એરિયાની આજુબાજુની બધી વસ્તુઓ જેમ કે ડીશ અને ડીશક્લોથ્સ દૂર કરો અને તમારા સિંકની આસપાસના વિસ્તારને કાગળના ટુવાલથી ઢાંકી દો. ક્રોસ-પ્રદૂષણ ટાળો અનુસાર યુએસડીએ .
  • ખાતરી કરો કે ટર્કી માંસ (અને મધ્યમાં ભરણ જો તમે ટર્કી ભરતા હોવ તો) 165°F સુધી પહોંચે છે .
  • બ્રિઇન્ડ ટર્કીમાંથી નીકળતા ટપકોમાં બ્રિન ન કરાયેલ ટર્કી કરતાં વધુ મીઠું હશે. જો ગ્રેવી બનાવવી હોય, તો ગ્રેવી વધુ ખારી ન હોય તેની ખાતરી કરવા માટે એક સમયે થોડી ઉમેરો. ગ્રેવીને સીઝનીંગ અને મીઠું ચડાવતા પહેલા તેનો સ્વાદ લો. જો તે ખૂબ ખારું હોય, તો થોડું પાણી અથવા નો-સોડિયમ સૂપ ઉમેરો.

ટર્કી ખારા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

તુર્કીને બ્રિન કરવા માટે કેટલો સમય

દરેક ખારા રેસીપી મીઠાની માત્રાના આધારે સોલ્યુશનમાં અલગ સમયની ભલામણ કરે છે. જો તમે તેને ખૂબ લાંબા સમય સુધી છોડો છો, તો તમારી મરઘાં ખૂબ ખારી થઈ શકે છે અને માંસ પણ ચીકણું બની શકે છે.

તમારા બોયફ્રેન્ડ સાથે વાત કરવાની વાત

આ ટર્કી બ્રાઈન 12 થી 15 પાઉન્ડના પક્ષી માટે 24 કલાકથી વધુ સમય માટે ટર્કીને દરિયામાં છોડવાનું કહે છે. આ પગલાંઓ અનુસરો અને તમે ક્યારેય ચાખેલી શ્રેષ્ઠ ટર્કીનો આનંદ માણવામાં લાંબો સમય લાગશે નહીં!

બ્રિનિંગ બેગમાં ટર્કી

પહેલા 24 કલાક માટે એક સરળ બ્રિન ટર્કીને શેકીને કુલ ગેમ ચેન્જર છે. રંધાઈ જાય એટલે તેની સાઇડ સાથે સર્વ કરો છૂંદેલા બટાકા , પ્રતિ લીલા બીન casserole , અને એ ક્રેનબેરી વોલ્ડોર્ફ સલાડ .

તુર્કી વાનગીઓ અમને ગમે છે

એક કન્ટેનરમાં ટર્કી બ્રિન સાથે કાચો ટર્કી 4.91થીઅગિયારમત સમીક્ષારેસીપી

સરળ તુર્કી બ્રિન

તૈયારી સમય3 કલાક રસોઈનો સમયપંદર મિનિટ કુલ સમય3 કલાક પંદર મિનિટ સર્વિંગ્સએક ટર્કી ખારા લેખક હોલી નિલ્સન જડીબુટ્ટીઓ, સુગંધિત દ્રવ્યો અને સાઇટ્રસના સંકેતોથી ભરપૂર, આ મેલેન્જ તમારા ટર્કીને જટિલ સ્વાદ અને રસદાર કોમળતાથી ભરે છે.

સાધનસામગ્રી

ઘટકો

  • 12 કપ પાણી વિભાજિત
  • એક કપ કોશર મીઠું
  • ½ કપ બ્રાઉન સુગર
  • એક ચમચી આખા કાળા મરીના દાણા
  • 5 લવિંગ લસણ અડધું
  • 4 sprigs તાજી રોઝમેરી
  • 4 sprigs તાજા થાઇમ
  • 3 સમગ્ર પત્તા
  • બે sprigs તાજા ઋષિ
  • 4 કપ સૂપ ચિકન, ટર્કી, અથવા વનસ્પતિ, અથવા સફરજન સીડર
  • 1-2 નારંગી કાતરી, વૈકલ્પિક

સૂચનાઓ

  • સૂપ પોટમાં, સ્ટોવ પર મધ્યમ-ઉચ્ચ આંચ પર, 4 કપ પાણી, કોશર મીઠું, બ્રાઉન સુગર, મરીના દાણા, લસણ, રોઝમેરી, થાઇમ, ખાડીના પાન અને ઋષિ ઉમેરો.
  • ખાંડ અને મીઠું ઓગળવામાં મદદ કરવા માટે હલાવતા સમયે હળવા ઉકાળો.
  • જ્યારે ખાંડ અને મીઠું સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે પોટને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
  • બાકીના પાણીમાં રેડો (અથવા તેને ઝડપથી ઠંડુ કરવા માટે થોડો બરફ ઉમેરો). ઠંડા સૂપ ઉમેરો અને મિશ્રણને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
  • જ્યારે મિશ્રણ ઠંડુ થાય ત્યારે મોટા ફૂડ-ગ્રેડ કન્ટેનરમાં ઉમેરો અથવા ઝિપરવાળી બેગ અને 24 કલાક સુધી દરિયાઈ ટર્કી.
  • દરિયામાંથી ટર્કીને દૂર કરો અને ખૂબ ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો. ખારા છોડો, ફરીથી ઉપયોગ કરશો નહીં.
  • કાગળના ટુવાલથી સૂકવી લો અને તમારા મનપસંદ અનુસાર રાંધો રોસ્ટ ટર્કી રેસીપી .

રેસીપી નોંધો

12-15 પાઉન્ડ ટર્કી માટે પૂરતું બનાવે છે, આ રેસીપી મોટા પક્ષી માટે બમણી કરી શકાય છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તાજી વનસ્પતિઓ માટે 1 ચમચી સૂકા જડીબુટ્ટીઓ બદલો. જો સફરજન સીડરનો ઉપયોગ કરી રહ્યાં હોવ, તો ખાતરી કરો કે તે એપલ સીડર વિનેગર નથી. હું આનો ઉપયોગ કરું છું રોસ્ટ ટર્કી રેસીપી . ખાતરી કરો ખારા ઠંડી છે ટર્કીમાં ઉમેરતા પહેલા. ફ્રીજમાં ટર્કીને સ્ટોર કરો જ્યારે તે બ્રિન કરે છે (રૂમના તાપમાને નહીં). ખાતરી કરો ટર્કી સીલ અથવા આવરી લેવામાં આવે છે અન્ય ખોરાકને દૂષિત ન કરવા માટે ફ્રીજમાં. ખાતરી કરો કે ટર્કી માંસ (અને મધ્યમાં ભરણ જો તમે ટર્કી ભરતા હોવ તો) 165°F સુધી પહોંચે છે .

પોષણ માહિતી

કેલરી:129,કાર્બોહાઈડ્રેટ:32g,પ્રોટીન:બેg,ચરબી:એકg,સંતૃપ્ત ચરબી:એકg,બહુઅસંતૃપ્ત ચરબી:એકg,મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટ:એકg,સોડિયમ:11878મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:321મિલિગ્રામ,ફાઇબર:5g,ખાંડ:24g,વિટામિન એ:908આઈયુ,વિટામિન સી:78મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:209મિલિગ્રામ,લોખંડ:3મિલિગ્રામ

(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)

અભ્યાસક્રમમુખ્ય અભ્યાસક્રમ

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર