કુટુંબને ખવડાવવા માટે એક સારું કદનું હાડકા વિનાનું ટોચનું સિરલોઇન સ્ટીક છે. નુકસાન એ છે કે જો તે અયોગ્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો તે માંસનો ખૂબ જ કઠોર કટ હોઈ શકે છે. સદભાગ્યે, સરલોઇન સ્ટીક રાંધવાથી માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ ભોજન મળે છે જે સારી રીતે ટેન્ડર થયેલ છે.
પગલું 1 - મોસમ
તમારા અસ્થિ વિનાના સિરલોઇનને સીઝન કરવાથી તમારા માંસમાં સ્વાદ વધે છે. તમે કાં તો સળીયાથી બનાવેલી સીઝનીંગ્સ અથવા મરીનેડથી આ કરી શકો છો. લોકપ્રિય માન્યતાથી વિપરીત, મરીનેડ્સ માંસમાં શુષ્ક સળિયા કરતા વધુ deeplyંડે પ્રવેશતા નથી. બંને સપાટી પર સ્વાદ ઉમેરશે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, માંસને કાપીને અથવા સૂકા ઘસવું સાથે માંસને લગભગ ચાર કલાક સુધી આરામ કરો.
સંબંધિત લેખો- રસોઈ યમ્સ
- આજની રાત કે સાંજ અજમાવવા માટે 18 મો -ા-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની સ્ટીક ટોપિંગ્સ અને ચટણીઓ
- સરળ કેસેરોલ્સ
મરીનાડે
તમે ઉપયોગ કરી શકો છો વ્યાપારી રીતે તૈયાર marinade અથવા તમારા પોતાના બનાવો. જો તમે પોતાને બનાવવાનું પસંદ કરો છો, તો નીચેના ઘટકો શામેલ કરો.
- પ્રવાહી આધાર - લોકપ્રિય માન્યતાની વિરુદ્ધ, આને એસિડ હોવાની જરૂર નથી. હકીકતમાં, એસિડમાં લાંબા ગાળા સુધી ગૌમાંસને મેરીનેટ કરવાથી એસિડ બીફને આંશિક રીતે રાંધવા દે છે અને તેને એક મ્યુચ્યુઅલ ટેક્સચર આપે છે. તમારા મરીનેડ માટેના કેટલાક સારા પ્રવાહી પાયામાં લાલ વાઇન અને બીફ સ્ટોક અથવા પ્રવાહીનું મિશ્રણ છે, જેમ કે થોડો સાઇટ્રસનો રસ, સોયા સોસ અથવા વર્સેસ્ટરશાયરની ચટણી.
- મીઠું - તમારા મરીનેડમાં મીઠું અથવા મીઠાના ઘટકો ઉમેરવાથી સ્વાદ તમારા માંસમાં ભળી જાય છે. મરીનેડમાં એક ચમચી સોયા સોસ અથવા અડધો ચમચી દરિયાઈ મીઠું ઉમેરો. જ્યારે પ્રવાહીમાં વિતરણ કરવામાં આવે ત્યારે માંસનો સ્વાદ લેવામાં તે ખૂબ મીઠું લેતું નથી.
- અન્ય સીઝનીંગ્સ અને ફ્લેવરિંગ્સ - આમાં લસણ, મરી, ડુંગળી, છીછરા, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક .ષધિ છોડ, મધ, બ્રાઉન સુગર, રોઝમેરી, ટેરાગન, ડિજોન સરસવ, માછલીની ચટણી અથવા આ ક્ષણે તમને જે સારું લાગે છે તે જેવા સ્વાદો શામેલ હોઈ શકે છે.
સુકા રબ
વૈકલ્પિક રીતે, તમે તમારા માંસને સૂકા ઘસવાથી મોસમ કરી શકો છો. તમે કરી શકો છો ખરીદી સળીયાથી તમારી કરિયાણાની દુકાનના મસાલા પાંખના માંસ માટે અથવા સરળ સૂકા ઘસવું કે જે જબરદસ્ત સ્વાદને વધારે છે.
પગલું 2 - માંસ ડ્રાય કરો
જો તમે માંસને મેરીનેટ કર્યું છે, તો તે એકદમ ભેજવાળી હશે. તેને રાંધવા માટે તૈયાર કરવા માટે, તમારે કાગળના ટુવાલથી કોઈપણ અતિશય દરિયાઓને દૂર કરવાની જરૂર છે. ઝબૂક્યા પછી (જો તમે સુકા ઘસાનો ઉપયોગ કર્યો હોય તો તે બિનજરૂરી છે), માંસને ઓરડાના તાપમાને 30 મિનિટ તાપમાનમાં થોડું ઉપર આવવા દો. આ રસોઈ માટે માંસની સપાટીને તૈયાર કરે છે.
પગલું 3 - કૂક
એક સ્વાદિષ્ટ ટુકડો બહારની બાજુ ચપળ હોય છે અને અંદરથી ભેજવાળી હોય છે, તેથી તમારે માયા અને સ્વાદને વધારવા માટે યોગ્ય રસોઈ પદ્ધતિ પસંદ કરવાની જરૂર છે.
ગેસ ગ્રીલ
આ પ્રકારની સ્ટીક રાંધવાની એક શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ ગ્રીલ પર છે. સ્વાદ વિકસાવવા માટે, તમારે માંસની શોધ માટે અત્યંત ગરમ જાળીનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે, ત્યારબાદ માંસને રાંધવા માટે મધ્યમ તાપમાને જાળી કા .વી પડશે.
કેવી રીતે ઝિપર પાછા ટ્રેક પર મૂકવા માટે
- બધા બર્નર્સને લગભગ 15 મિનિટ સુધી allાંકણ સાથે highંચી અને પ્રીહિટ કરો.
- એક બર્નરને મધ્યમ તરફ ફેરવો.
- ગરમ બર્નર પર ટુકડો મૂકો. લગભગ બેથી ત્રણ મિનિટ સુધી એક બાજુ સારી રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ગ્રીલ કરો. પોપડાના વિકાસ માટે તે મહત્વનું છે કે તમે આ સીરીંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન માંસને ખસેડશો નહીં.
- સ્ટીક ફ્લિપ કરો અને તેને લગભગ બેથી ત્રણ મિનિટ માટે બીજી બાજુ ગ્રીલ કરો.
- સ્ટીકને જાળીની ઠંડી બાજુ પર ખસેડો. Cookingાંકણને નીચે મૂકો અને નીચે જાળીને, રસોઈ ચાર્ટ અનુસાર.
ચારકોલ ગ્રીલ
ચારકોલ માંસમાં ધૂમ્રપાન કરતું સ્વાદ ઉમેરશે જે તમને ગેસ ગ્રીલમાંથી નહીં મળે. ચારકોલ જાળીનો ઉપયોગ કરવા માટે:
- દ્વિ-સ્તરની અગ્નિ બનાવો જ્યાં એક બાજુ ગ્રીલ ચારકોલની નજીક હોય છે (ચારકોલ higherંચો )ંચો હોય છે) અને બીજી બાજુ દૂર હોય છે.
- જ્યારે કોલસો તૈયાર થાય છે, ત્યારે આગની ગરમ બાજુ પર બે થી ત્રણ મિનિટ સુધી ગ્રીલ સ્ટીક કરો - જ્યાં સુધી સ્ટીક બંને બાજુ સારી રીતે બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી.
- જાળીના ઠંડા ભાગમાં સ્ટીક ખસેડો. નીચે, રસોઈ ચાર્ટ અનુસાર શેકેલા ચાલુ રાખો.
પાન ફ્રાયિંગ
જો તમે સ્ટીક એક ઇંચ જાડા અથવા ઓછા હોય તો તેને પ્રારંભથી સમાપ્ત કરવા માટે પ panન-ફ્રાય કરી શકો છો, અથવા એક ઇંચ કરતા ગાer હોય તો 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી શરૂ કરવા અને સમાપ્ત કરવા માટે ફ્રાય કરી શકો છો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી-પ્રૂફ, જાડા બૂટમdડ સ્કીલેટ, જેમ કે કાસ્ટ આયર્ન સ્કીલેટ પસંદ કરો.
- મધ્યમ-onંચાઇ પર સ્કીલેટમાં એક ચમચી અથવા બે તેલ અથવા માખણ ગરમ કરો.
- ટુકડો ઉમેરો અને ખસેડ્યા વિના, ત્રણ મિનિટ દીઠ મિનિટ રાંધવા.
- જો ટુકડો એક ઇંચ અથવા ઓછો જાડા હોય, તો ગરમી બંધ કરો. વરખથી તપેલીને ટેન્ટ કરો અને સ્ટીકને લગભગ સાત મિનિટ સુધી આરામ કરવાની મંજૂરી આપો. પ panન સ્ટીકને રાંધવાનું ચાલુ રાખવા માટે પૂરતી ગરમી જાળવશે.
- ગા thick સ્ટીક માટે, પેનને પ્રીહિટેડ 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 10 મિનિટ સુધી રાંધવા, અથવા ત્યાં સુધી ત્વરિત-વાંચન થર્મોમીટર ઇચ્છિત તાપમાનને માપે નહીં ત્યાં સુધી, નીચે રસોઈ ચાર્ટમાં નોંધ્યું છે.
ઉકાળો
તમારા સ્ટીકને ઉકાળવા માટે, તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના બ્રોઇલરને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પ્રીહિટિંગમાં બ્રાયલિંગ પાન સાથે ગરમ કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેકને મધ્યમ સ્થિતિ પર સેટ કરો.
- લગભગ 10 મિનિટ પછી, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બ્રોલર પેન પર સ્ટીક મૂકો.
- બાજુ દીઠ લગભગ પાંચ મિનિટ માટે બ્રાયલ.
શેકી રહ્યો છે
તમે તમારા સ્ટીકને પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકી પણ શકો છો. પ panનમાં થોડું પ્રવાહી ઉમેરવાથી માંસ તેની ભેજ અને માયા જાળવી શકે છે. શેકવા માટે:
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 350 ડિગ્રી ફેરનહિટ સુધી ગરમ કરો.
- બેકિંગ ડિશમાં બે કપ મેરીનેડ ઉમેરો અને ટુકડો ઉમેરો.
- વરખથી બેકિંગ ડિશને Coverાંકી દો. પ્રીહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેથી ત્રણ કલાક માટે અથવા ખૂબ જ ટેન્ડર સુધી સાલે બ્રે.
ધીમો રસોઈયો
ધીમો કૂકર એ તમારા ટુકડાને રાંધવાની એક હાથેથી ચાલવાની રીત છે.
- ધીમા કૂકરમાં કાતરી ડુંગળી અને ગાજર જેવા શાકભાજી ઉમેરો.
- બે કપ મેરીનેડ અથવા બીજો પ્રવાહી ઉમેરો.
- ટુકડો ઉમેરો. આવરે છે અને આઠ કલાક માટે નીચા પર અથવા ચાર કલાક માટે cookંચા પર રાંધવા.
રસોઈ ચાર્ટ
નીચે આપેલ ચાર્ટ ગ્રીલ પર અથવા મધ્યમ-ઉચ્ચ પ panનમાં આશરે રસોઈનો સમય પૂરા પાડે છે જેથી તેના ઇચ્છિત દાનમાં ટુકડો આવે.
કેન્સર એ પાણીની નિશાની છે
| જમવાનું બનાવા નો સમય | તાપમાન | કોમળતા | |
|---|---|---|---|
| દુર્લભ | 5 થી 6 મિનિટ | 120 ડિગ્રી | સૌથી વધુ ટેન્ડર |
| દુર્લભ મધ્યમ | 6 થી 7 મિનિટ | 125 ડિગ્રી | ટેન્ડર |
| માધ્યમ | 7 થી 8 મિનિટ | 130 ડિગ્રી | ઓછામાં ઓછું ટેન્ડર |
પગલું 4 - તેને આરામ કરવા દો
જો તમે ટૂંક સમયમાં ટુકડો કાપી નાખો, તો રસ બહાર નીકળી જશે. તેથી, એકવાર સ્ટીક રાંધ્યા પછી, તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે કટીંગ બોર્ડ પર વરખથી ભાડે આરામ કરવાની મંજૂરી આપો.
પગલું 5 - સ્ટીક કાપો
મહત્તમ મૃદુતા માટે, અનાજની વિરુદ્ધ સ્ટીકને ખૂબ જ પાતળા કાપી નાખો. આવું કરવાથી સ્ટીક રેસા ટૂંકા પડે છે, જેનાથી તે ઓછી ચ્યુઇ બને છે.
ખાય છે
ત્યાં કોઈ અસ્થિ વિનાના સરલોઇન ટુકડીને રસોઇ કરવાની ઘણી રીતો છે જ્યાં તેનો સ્વાદ હોય છે. તમારા ટુકડાને સ્વાદિષ્ટ અને યાદગાર બનાવવા માટે તમારી પસંદીદા ઘટકો અને પસંદગીની રાંધવાની પદ્ધતિ ઉમેરો.
