ક્રિસ્પી પોર્ક કાર્નિટાસ ડુક્કરના ખભા કોમળ અને રસદાર બને ત્યાં સુધી તેને મસાલા અને થોડી સાઇટ્રસ ઝાટકો સાથે ધીમા રાંધવામાં આવે છે. ડુક્કરનું માંસ બહારથી ખેંચવામાં આવે છે અને ટૉર્ટિલા માટે સંપૂર્ણ ફિલર અથવા બ્યુરિટો બાઉલ્સ માટે ટોપર માટે ક્રિસ્પ્ડ થાય છે!
આ સરળ વાનગી પીસેલા ટામેટા ચોખાની સાથે અથવા તેની ઉપર સર્વ કરો પીસેલા ચૂનો ચોખા ની એક બાજુ સાથે મેક્સીકન શેકેલા મકાઈ . એક ચમચી માં ઉમેરો હોમમેઇડ Guacamole અને તમારી પાસે સંપૂર્ણ ટેબલસાઇડ ફિએસ્ટા છે!
સરળ પોર્ક ટાકોસ
જ્યારે અવર્ણનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ કમ્ફર્ટ ફૂડની વાત આવે છે, ત્યારે આનાથી વધુ કંઈ નથી carnitas રેસીપી . રસદાર અને માંસલ, આ વાનગી સસ્તી છે, છતાં સનસનાટીભરી છે!
મેં પહેલી વાર પોર્ક કાર્નિટાનો સ્વાદ ચાખ્યો ત્યારે મારી મિત્ર મેરી રસોડામાં ઉઘાડપગું બનાવેલ આ અદ્ભુત કાર્નિટા ! મને લાગે છે કે અમે સ્ટોવ પર ઉભા હતા અને પાનમાંથી જ રેસીપીનો 3/4 ભાગ ખાધો. કેટલું સરસ!
કાર્નિટાસ શું છે?
પોર્ક કાર્નિટાસ મેક્સીકન છે ડુક્કરનું માંસ ખેંચ્યું આ શબ્દનો વાસ્તવમાં અર્થ છે નાનું માંસ, (પરંતુ આ રેસીપીમાંથી તમને જે વિશાળ સ્વાદ મળશે તેમાં કંઈ નાનું નથી)!
કાર્નિટાસ માટે ડુક્કરનું માંસ: જ્યારે પોર્ક શોલ્ડર રોસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે ત્યારે કાર્નિટાસ માંસ શ્રેષ્ઠ છે. સખત અને સ્વાદિષ્ટ, માંસનો આ આર્થિક કટ ખાસ કરીને ધીમા કૂકરમાં ઓછી ગરમી પર બ્રેઇંગ કરવા માટે સારી રીતે લે છે. કેટલાક કલાકો પછી, ચરબી ઓગળી ગઈ છે અને ડુક્કરનું માંસ કોમળ બને છે . તેને કટકો કરી, કૂકી શીટ પર ફેલાવી દેવામાં આવે છે અને થોડીવાર માટે બ્રોઈલરની નીચે પૉપ કરવામાં આવે છે. પરિણામી ક્રિસ્પી બ્રાઉન કિનારીઓ માંસને અવિશ્વસનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
પરંપરાગત રીતે, મેક્સીકન ડુક્કરનું માંસ કાર્નિટાને તેલ અથવા ચરબીમાં બ્રેઝ કરવામાં આવે છે પરંતુ અમે માંસને સૂપ, સાઇટ્રસ જ્યુસ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલામાં રાંધવાનું પસંદ કરીએ છીએ.
Carnitas માટે પોર્ક
હું આ રેસીપી માટે પોર્ક શોલ્ડરનો ઉપયોગ કરું છું. જેમ ધીમા કૂકર ખેંચાયેલ પોર્ક અથવા ક્રોક પોટ પોર્ક ચોપ્સ , આ રેસીપી માટે ડુક્કરના માંસના સરસ રીતે માર્બલવાળા ફેટીયર કટની જરૂર છે. જેમ જેમ તે ઓછું અને ધીમી રાંધે છે તેમ તે તમારા મોંમાં ઓગળી જાય છે.
ડુક્કરનું માંસ ટેન્ડરલોઇન શેકેલા અથવા બનાવવા માટે ઉત્તમ છે શેકેલા પોર્ક ટેન્ડરલોઇન પરંતુ આ રેસીપીમાં ધીમી રસોઈ માટે તે આદર્શ નથી કારણ કે તે સુકાઈ જશે.
કાર્નિટાસ કેવી રીતે બનાવવી
આ બનાવવા માટે સરળ ભોજન છે, પરંતુ મોટાભાગના ધીમા કૂકર ભોજનની જેમ આયોજન લે છે. પરંતુ હું વચન આપું છું કે, કાર્નિટા રાહ જોવી યોગ્ય છે! સૌથી શ્રેષ્ઠ સ્લો કૂકર કાર્નિટા રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે અહીં છે:
- . CRISP:
- સરળ ગ્રાઉન્ડ બીફ ટાકોસ - ખૂબ સરળ
- ઝીંગા ટાકોસ - ખૂબ તાજી
- સરળ માછલી ટેકોઝ - ઉનાળા માટે યોગ્ય
- ક્રીમી ચિકન એન્ચીલાદાસ - સરળ અને સ્વાદિષ્ટ
- ચિકન ટોર્ટિલા સૂપ - કુટુંબ પ્રિય
- ▢3-4 પાઉન્ડ ડુક્કરનું માંસ ખભા
- ▢બે ચમચી ઓલિવ તેલ
- ▢મીઠું અને મરી સ્વાદ માટે
- ▢એક વિશાળ ડુંગળી ક્વાર્ટર, અથવા બે નાના
- ▢3 લવિંગ લસણ
- ▢બે વિશાળ નાભિ નારંગી
- ▢એક ચૂનો
- ▢એક કપ ચિકન સૂપ
- ▢એક ચમચી મરચાંનો ભૂકો
- ▢એક ચમચી જીરું
- ▢એક ચમચી ઓરેગાનો
- ▢એક અટ્કાયા વગરનુ
- ડુક્કરના ખભાને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો (લગભગ 3'). મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. એક મોટી તપેલીને ગરમ કરો અને તેમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો. નાના બૅચેસમાં ડુક્કરનું માંસ બ્રાઉન કરો.
- વેજીટેબલ પીલરનો ઉપયોગ કરીને, નારંગીની છાલની 4-5 પટ્ટીઓ અને ચૂનાની 3 પટ્ટીઓ છોલી લો. નારંગી અને ચૂનો જ્યુસ કરો.
- ધીમા કૂકરમાં ડુક્કરનું માંસ, સાઇટ્રસના રસ, છાલ અને મસાલાને ચિકન સૂપ અને ડુંગળી સાથે મૂકો.
- ડુક્કરનું માંસ કાંટો ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી 4-5 કલાક અથવા 8 કલાક નીચા પર રાંધો. ખાડી પર્ણ કાઢી નાખો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો. ડુક્કરના માંસને મોટા ટુકડાઓમાં ખેંચો અને મોટા તવા પર એક સ્તરમાં મૂકો. ઉપરથી એક ચમચી જ્યુસ નાખો. 4-5 મિનિટ અથવા ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. જગાડવો અને એક લાડુ થોડો વધુ સૂપ ઉમેરો. વધારાની 5 મિનિટ ઉકાળો.
- ડુક્કરના માંસ પર ધીમા કૂકરમાંથી ચમચીનો રસ.
- તમારા મનપસંદ ટોપિંગ્સ સાથે ટોર્ટિલાસમાં સર્વ કરો.
ઝઘડો: કટકા કરેલા માંસને કૂકી શીટ બ્રૉઇલ પર ફેલાવો જ્યાં સુધી કિનારીઓ ઊંડા બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી ન થાય.Stove ટોચ: ગરમ પેનમાં થોડું ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને ડુક્કરનું માંસ ઉમેરો. એક બાજુ બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી હલાવો નહીં.એર ફ્રાયર: જો તમારી પાસે એરફ્રાયર હોય, તો ઊંચા તાપમાને (425°F) 4-6 મિનિટ પરફેક્ટ ક્રિસ્પ બનાવશે.ઇન્સ્ટન્ટ પોટ પોર્ક Carnitas
રેસીપીમાં દર્શાવેલ સૂપને 1/2 કપ વધારતા આગળ વધો. જો ઇન્સ્ટન્ટ પોટમાં ડુક્કરનું માંસ બ્રાઉન કરવું હોય, તો પ્રેશર કૂકિંગ પહેલાં ખૂબ જ સારી રીતે ડિગ્લાઝ કરવાનું ધ્યાન રાખો. જો તમારી પાસે IP ના તળિયે થોડી બ્રાઉન બિટ્સ બાકી હોય, તો તમને ભયાનક બર્ન નોટિસ મળવાનું જોખમ રહે છે.
ડુક્કરના ટુકડાને ઉચ્ચ દબાણ પર 30 મિનિટ સુધી પકાવો. કુદરતી પ્રકાશન માટે 15 મિનિટ માટે પરવાનગી આપે છે. નિર્દેશન મુજબ બ્રૉઇલ/ક્રિસ્પ.
સંકેત એક કૂતરો જન્મ આપવા માટે છે
Carnitas સર્વ કરવા માટે
વાસણના કેટલાક વધુ રસ પર લાડુ નાખો અને ટોર્ટિલાસ, વિવિધ પ્રકારના ટોપિંગ્સ સાથે સર્વ કરો. પોર્ક કાર્નિટાને સોફ્ટ કોર્ન ટોર્ટિલાસમાં સૌથી સારી રીતે વેજીસ અથવા મસાલા સાથે રોલ્ડ પીરસવામાં આવે છે.
ક્રિસ્પી કાર્નિટાસ ટાકોઝ સર્વ કરવાની એક મનોરંજક રીત એ છે કે ટેબલ પર વિવિધ પ્રકારના ટોપિંગ્સ મૂકો અને દરેકને ઈચ્છા મુજબ પસંદ કરવા દો. કાપલી લેટીસ, સમારેલી કોથમીર, ખાટી ક્રીમ, પિકો ડી ગેલો અને કાપલી ચીઝ.
પોર્ક કાર્નિટા સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર હોય છે, તેથી તાજી, હળવી અને કંઈક અંશે એસિડિક અથવા મીઠી હોય તેવી સાઇડ ડીશ શોધો. તેની સાથે સર્વ કરવાનો પ્રયાસ કરો કાકડી સલાડ , અથવા એ તાજી કેરી સાલસા સ્વર્ગીય અને ભવ્ય પુનઃપ્રાપ્તિ માટે. ભૂલશો નહીં ડેઇઝી !
વધુ મેક્સીકન મનપસંદ
પોર્ક કાર્નિટાસ રેસીપી (ધીમા કૂકર)
તૈયારી સમય25 મિનિટ રસોઈનો સમય4 કલાક કુલ સમય4 કલાક 25 મિનિટ સર્વિંગ્સ4 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન જ્યારે અવર્ણનીય રીતે સ્વાદિષ્ટ કમ્ફર્ટ ફૂડની વાત આવે છે, ત્યારે ડુક્કરનું માંસ કાર્નિટાથી વધુ કંઈ નથી. રસદાર અને માંસલ, આ વાનગી સસ્તી છે, છતાં સનસનાટીભરી છે!ઘટકો
સૂચનાઓ
રેસીપી નોંધો
એકવાર ધીમા રાંધ્યા પછી, ડુક્કરનું માંસ ઉપરના નિર્દેશ મુજબ બ્રૉઇલ પર ક્રિપ્સ કરી શકાય છે અથવા ગરમ કડાઈમાં ઓલિવ તેલમાં સીવી શકાય છે (હલાવતા વગર). જો તમારી પાસે એરફ્રાયર છે, તો ઊંચા તાપમાને 4-6 મિનિટ પણ સંપૂર્ણ ક્રિસ્પ પેદા કરશે.પોષણ માહિતી
કેલરી:438,કાર્બોહાઈડ્રેટ:16g,પ્રોટીન:42g,ચરબી:22g,સંતૃપ્ત ચરબી:6g,કોલેસ્ટ્રોલ:139મિલિગ્રામ,સોડિયમ:409મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:999મિલિગ્રામ,ફાઇબર:3g,ખાંડ:8g,વિટામિન એ:765આઈયુ,વિટામિન સી:55.5મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:100મિલિગ્રામ,લોખંડ:3.8મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને વપરાયેલ ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમમુખ્ય અભ્યાસક્રમ ખોરાકમેક્સીકન© SpendWithPennies.com. સામગ્રી અને ફોટોગ્રાફ્સ કોપીરાઈટ સુરક્ષિત છે. આ રેસીપીની વહેંચણી પ્રોત્સાહિત અને પ્રશંસા બંને છે. કોઈપણ સોશિયલ મીડિયા પર સંપૂર્ણ વાનગીઓની નકલ અને/અથવા પેસ્ટ કરવા સખત પ્રતિબંધિત છે. .