રોસ્ટ ચિકન અને શાકભાજી ક્લાસિક ફેમિલી ફેવરિટ રેસીપી છે. અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને શાકભાજી (ગાજર, ડુંગળી અને બટાકા) પર એક જ વાનગીમાં આખા ભોજન માટે શેકીએ છીએ. હું મારી પ્રખ્યાત ચિકન સીઝનીંગનો ઉપયોગ કરું છું અને ત્વચા ક્રિસ્પી અને ચિકન રસદાર ન થાય ત્યાં સુધી શેકું છું.
બેકડ ચિકન સ્તનો ઝડપી ભોજન અથવા ટોચના સલાડ માટે ઉત્તમ છે પરંતુ આ આખું શેકેલું ચિકન એક સંપૂર્ણ ભોજન છે જેમાં ઓછામાં ઓછા પ્રેપ વર્કની જરૂર હોય છે. અમે કેટલાક સાથે તેની સેવા કરવાનું પસંદ કરીએ છીએ રાત્રિભોજન રોલ્સ સંપૂર્ણ ભોજન માટે!
ચિકન કેવી રીતે રોસ્ટ કરવું
- શાકભાજીને ધોઈને કાપો
- પછી તે સમય છે ચિકન ટ્રસ . આ ખાતરી કરે છે કે તે શક્ય તેટલી સમાનરૂપે રાંધે છે. કૂકિંગ સ્ટ્રિંગના ટુકડાનો ઉપયોગ કરીને પગને એકસાથે બાંધો, પછી સ્તનોની નીચે પાંખોને ટેક કરો.
- ચિકનને ઓલિવ તેલથી બ્રશ કરો અને મસાલા સાથે છંટકાવ કરો, અને તેને શાકભાજીની ટોચ પર મૂકો.
- ચિકનને 165°F ના તાપમાને પહોંચે ત્યાં સુધી શેકી લો.
સંપૂર્ણ રીતે રસદાર ચિકન મેળવવા માટેની યુક્તિ એ છે કે ઓવનને 450°F પર ગરમ કરીને પછી તેને નીચે ફેરવવું. આ રસને શક્ય તેટલી વહેલી તકે સીલ કરે છે અને પછી ચિકનને એક સમાન તાપમાને રાંધે છે (વિચારો, માંસને સીરિંગ માંસ સ્ટયૂ ).
ચિકન શેકવા માટે શું તાપમાન
જ્યારે તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ચિકનને શેકશો, ત્યારે તાપમાન ઊંચું શરૂ કરો અને બધા સ્વાદિષ્ટ રસમાં સીલ કરવા માટે તેને તરત જ નીચે કરો. શરૂઆતનું તાપમાન લગભગ 450 °F હોવું જોઈએ પછી રસોઈ પૂર્ણ કરવા માટે તેને 350 °F પર ફેરવો!
જો તમારું પક્ષી અલગ કદનું છે, તો રસોઈનો સમય બદલો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન નહીં. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના તાપમાન સાથે રમો છો, તો તે ચિકનને સૂકવી શકે છે અથવા કેટલાક ભાગોને વધુ પકાવી શકે છે અને અન્યને અંડરકુક કરી શકે છે.
ચિકનને કેટલો સમય શેકવો
4lb ચિકન સામાન્ય રીતે લગભગ 1 કલાક અને 15 મિનિટથી દોઢ કલાક જેટલો સમય લે છે. જો તમારું ચિકન મોટું અથવા નાનું છે, તો તે મુજબ રસોઈનો સમય ગોઠવો!
450°F પર 12 મિનિટથી પ્રારંભ કરો અને પછી તમારે પાઉન્ડ દીઠ વધારાની 20 મિનિટની જરૂર પડશે.
4lb ચિકન માટે જરૂરી છે: 12 મિનિટ + 80 મિનિટ = કુલ 92 મિનિટ.
ચિકન રોસ્ટ ટાઈમ્સ:
- 3lb ચિકન: 450°F પર 12 મિનિટ + 350°F પર 60 મિનિટ = કુલ 72 મિનિટ
- 3.5lb ચિકન: 450°F પર 12 મિનિટ + 350°F પર 70 મિનિટ = કુલ 82 મિનિટ
- 4lb ચિકન: 450°F પર 12 મિનિટ + 350°F પર 80 મિનિટ = કુલ 92 મિનિટ
- 4.5lb ચિકન: 450°F પર 12 મિનિટ + 350°F પર 90 મિનિટ = કુલ 102 મિનિટ
- 5lb ચિકન: 450°F પર 12 મિનિટ + 350°F પર 100 મિનિટ = કુલ 112 મિનિટ
જો તમારું ચિકન ફ્રિજ વગેરેની બહાર ખૂબ જ ઠંડુ હોય તો રસોઈનો સમય થોડો બદલાઈ શકે છે. જાંઘમાં દાખલ કરાયેલું માંસ થર્મોમીટર (હાડકાને સ્પર્શતું નથી) 165°F વાંચવું જોઈએ.
સૌથી રસદાર પરિણામો માટે સ્લાઇસ કરતા પહેલા ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ તમારા ચિકનને આરામ આપવાનું યાદ રાખો.
શું તમે બેકિંગ વખતે ચિકનને ઢાંકી દો
આ ચિકન રેસીપીમાં, ચિકનને ઢાંકીને શેકવામાં આવે છે જેથી ત્વચા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સારી રીતે ક્રિસ્પી થાય. જો ચિકન તૈયાર થાય તે પહેલાં ચિકનની ત્વચા ખૂબ જ બ્રાઉન થવા લાગે છે, તો તેને વરખ વડે ઢીલી રીતે ટેન્ટ કરો જેથી જ્યારે તે રાંધે ત્યારે વધુ બ્રાઉન ન થાય.
કેવી રીતે બ્રાઉન ચિકન
બીજી બાજુ, તમારું ચિકન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં યોગ્ય રીતે બ્રાઉનિંગ ન થઈ શકે. ડરશો નહીં! તેને થોડું વધારે ઓલિવ ઓઈલથી બ્રશ કરો અથવા તેને સારી રીતે બ્રાઉન થવામાં મદદ કરવા માટે કડાઈમાં રહેલા જ્યુસ સાથે બેસ્ટ કરો. જો તમે હજી પણ ત્વચાને બ્રાઉન કરવા માટે સંઘર્ષ કરી રહ્યાં છો, તો તમે તેને આરામ કરવા માટે બહાર કાઢો તે પહેલાં થોડી મિનિટો માટે પક્ષીને ઉકાળો. ખાતરી કરો કે તમે તેને નજીકથી જોશો જો તમે આમ કરો છો, તો તે ઝડપથી બ્રાઉન થઈ જશે!
અમે સામાન્ય રીતે બચેલા ચિકન સાથે સમાપ્ત કરીએ છીએ, જો તમને અન્ય મનપસંદ માટે ચિકનની જરૂર હોય તો આ સંપૂર્ણ રેસીપી બનાવે છે. ભેંસ ચિકન ડીપ , ચિકન સ્ટયૂ , ચિકન નૂડલ સૂપ , અથવા ચિકન સલાડ !
વધુ વાનગીઓ તમને ગમશે
- સરળ ચિકન પરમેસન - કેટલું સરસ!
- લીંબુ ચિકન સૂપ
- એર ફ્રાયર ચિકન - કડક અને સ્વાદિષ્ટ!
- ચીઝી ચિકન કેસરોલ
- હોમમેઇડ ચિકન નૂડલ સૂપ - મનપસંદ!
- સ્પેચકોક ચિકન
રોસ્ટ ચિકન અને શાકભાજી
તૈયારી સમય10 મિનિટ રસોઈનો સમયએક કલાક પંદર મિનિટ આરામનો સમયપંદર મિનિટ કુલ સમયએક કલાક 25 મિનિટ સર્વિંગ્સ6 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસદાર આખું રોસ્ટ ચિકન રાંધવું એ માત્ર એક વાનગીમાં સરળ સંપૂર્ણ ભોજન છે!ઘટકો
- ▢એક ચિકન 3-4 પાઉન્ડ
- ▢3-4 કપ સમારેલા શાકભાજી *નોંધ જુઓ (ગાજર, બટાકા, ડુંગળી, પાર્સનીપ)
- ▢4 ચમચી ઓલિવ તેલ
- ▢½ ચમચી ઇટાલિયન સીઝનીંગ અથવા 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો તાજી સમારેલી વનસ્પતિ
- ▢ચિકન સીઝનીંગ અથવા ચિકન નીચે ઘસવું
સૂચનાઓ
- ઓવનને 450°F પર પ્રીહિટ કરો.
- શાકભાજીને ધોઈને કાપો. 2 ચમચી ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી અને ½ ચમચી ઇટાલિયન મસાલા અથવા 1 ટેબલસ્પૂન તાજી વનસ્પતિ સાથે ઝરમર વરસાદ. છીછરા કેસરોલ ડીશ અથવા 9x13 પાનના તળિયે મૂકો.
- બાકીના 2 ચમચી ઓલિવ તેલ સાથે ચિકનની બહાર ઘસો. ચિકન સીઝનીંગ અથવા ઘસવું સાથે સિઝન.
- શાકભાજી પર ચિકન બ્રેસ્ટ સાઇડ ઉપર મૂકો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પેન મૂકો. 450°F પર 12 મિનિટ પકાવો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350°F પર ફેરવો અને આંતરિક જાંઘ 165°F સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી બેક કરો. (4 પાઉન્ડ ચિકન માટે વધારાની 75-80 મિનિટની જરૂર પડશે).
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ચિકનને દૂર કરો અને કોતરણી પહેલાં 15 મિનિટ આરામ કરવા દો. (શાકભાજીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો.
રેસીપી નોંધો
ચિકન રબ (વૈકલ્પિક)- 1 ચમચી પૅપ્રિકા
- 1 ટીસ્પૂન સીઝનીંગ મીઠું
- 1 ચમચી લસણ પાવડર
- ½ ચમચી કાળા મરી
- 1 ચમચી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ
- ½ ચમચી થાઇમ
- ½ ચમચી રોઝમેરી
પોષણ માહિતી
કેલરી:382,કાર્બોહાઈડ્રેટ:6g,પ્રોટીન:24g,ચરબી:28g,સંતૃપ્ત ચરબી:6g,કોલેસ્ટ્રોલ:95મિલિગ્રામ,સોડિયમ:133મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:444મિલિગ્રામ,ફાઇબર:એકg,ખાંડ:3g,વિટામિન એ:10870આઈયુ,વિટામિન સી:5.8મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:38મિલિગ્રામ,લોખંડ:1.4મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમચિકન, ડિનર, એન્ટ્રી, મુખ્ય કોર્સ