મકાઈનું માંસ સૌથી કોમળ, અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ આઇરિશ ક્લાસિક છે. સેન્ટ પેટ્રિક ડે પર પરંપરાગત મકાઈનું માંસ અને કોબી રાત્રિભોજન માટેની અંતિમ ગો-ટૂ રેસીપી છે! જ્યારે દરેક વ્યક્તિ પ્રેમથી બનાવેલી આ હાર્દિક મકાઈના માંસની રેસીપી પર બેસે ત્યારે આઇરિશ આંખો હસતી હશે!
કોર્ન્ડ બીફ શું છે?
કોર્ન્ડ બીફ એ બીફ બ્રિસ્કેટ છે જે મીઠું મટાડવામાં આવ્યું છે અને તેમાં મસાલાઓ (સરસવના દાણા, મસાલા, ધાણા, લવિંગ, કાળા મરીના દાણા અને એલચીની શીંગો)નું પોતાનું વિશિષ્ટ મિશ્રણ છે.
કોર્ન્ડ બીફ બ્રિસ્કેટ લે છે, જે માંસનો સખત ટુકડો છે અને તેને ક્યોરિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા ટેન્ડરાઇઝ કરે છે. મકાઈનું માંસ ઘણીવાર સેન્ટ પેટ્રિકના દિવસે પીરસવામાં આવે છે પરંતુ તેનો ઉપયોગ અન્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે પણ થાય છે જેમ કે રૂબેન સેન્ડવીચ !
નાતાલની પૂર્વસંધ્યાએ શું પહેરવું
ગાયનો કયો ભાગ કોર્ન્ડ બીફ છે?
બ્રિસ્કેટ ગાયના સ્તન વિભાગમાંથી આવે છે અને મકાઈનું બીફ મૂળભૂત રીતે બ્રિસ્કેટ છે જે મસાલેદાર વનસ્પતિઓ અને ચૂંટેલા મસાલાઓની પસંદગીમાં મટાડવામાં આવે છે અને બ્રાઈન્ડ કરવામાં આવે છે.
કોર્ન્ડ બીફ ગોળાકાર સ્ટીક્સમાંથી પણ બનાવી શકાય છે, જે ગાયના પાછળના પગ પર સ્થિત છે. સામાન્ય રીતે બ્રિસ્કેટ જેવા માંસના કઠિન કટ અને ધીમી, ભેજવાળી-ગરમી રસોઈ પ્રક્રિયાઓથી ગોળાકાર લાભ થાય છે, જે, જ્યારે યોગ્ય રીતે પકવવામાં આવે છે અને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે, ત્યારે મોટા પરિવાર અથવા તેનાથી પણ મોટી ભીડ માટે સ્વાદિષ્ટ અને આર્થિક પ્રવેશ પેદા કરે છે!
કોર્ન્ડ બીફ અને પેસ્ટ્રામી વચ્ચેનો તફાવત
જ્યારે કોર્ન્ડ બીફ અને પેસ્ટ્રામી બંનેમાં સમાન રસોઈ પદ્ધતિ છે જેના પરિણામે માંસનો ગુલાબી કટ થાય છે, મુખ્ય તફાવત એ છે કે તમે જે માંસનો ઉપયોગ કરો છો તે છે.
કેવી રીતે કાચ માંથી સખત પાણી ના ડાઘ દૂર કરવા માટે
કોર્ન્ડ બીફ બ્રિસ્કેટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ગાયની છાતીમાંથી આવે છે. પેસ્ટ્રામી ગોમાંસના શોલ્ડર કટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે જેને ડેકલ કહેવાય છે.
કોર્ન્ડ બીફ રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત
બનાવી રહ્યા છે ક્રોક પોટ કોર્ન્ડ બીફ બ્રિસ્કેટ એક ત્વરિત છે! ફક્ત વધુ અથાણાંના મસાલા સાથે પાણીમાં સેટ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકળવા દો. કંપની માટે ઉત્સવનું ભોજન બનાવવાની એક સરસ રીત!
ક્રોક પોટ કોર્ન્ડ બીફ કોબી સાથે ઉત્તમ સ્ટયૂ બનાવે છે અથવા ફક્ત થોડા સ્લાઇસેસ કોતરીને મસ્ટર્ડ સાથે સખત રોલ પર સાર્વક્રાઉટ સાથે સર્વ કરો. ક્લાસિક રુબેન સેન્ડવીચ સાર્વક્રાઉટ, ઓગાળેલા ચીઝ અને રશિયન ડ્રેસિંગ સાથે રાઈ પર કોર્ન્ડ બીફ છે. મકાઈનું માંસ એટલું જ સર્વતોમુખી છે જેટલું તે સ્વાદિષ્ટ છે!
મકાઈનું માંસ, ભલે ગમે તેટલું રાંધેલું હોય, તે નીચા અને ધીમા તાપમાને કરવામાં આવે છે જે સ્વાદિષ્ટ રીતે રસદાર મકાઈનું માંસ બનાવે છે અને બ્રાઉનિંગ પ્રક્રિયાને બદલે સીઝનીંગ પેકેટમાંથી તેનો સ્વાદ મેળવે છે.
કેટલા લોકો તેમના જીવનસાથી પર છેતરપિંડી કરે છે
સ્વાદિષ્ટ મકાઈના માંસની વાનગીઓ
- કોર્ન્ડ બીફ અને કોબીજ સ્લો કૂકર રેસીપી
- રૂબેન સેન્ડવીચ સ્લાઇડર્સ
- રૂબેન કેસરોલ
- કોર્ન્ડ બીફ હેશ (વિડિઓ)
- રૂબેન પાસ્તા સલાડ
- રૂબેન ડીપ
- કોર્ન્ડ બીફ (સ્ટોવ પર ઉકાળેલું)
