નાળિયેર કપકેક નરમ, રુંવાટીવાળું કપકેક છે (હું શરૂઆતથી રેસીપી અને બોક્સ-મિક્સનો ઉપયોગ કરવાનો વિકલ્પ બંને પ્રદાન કરું છું!), ક્રીમ ચીઝ આધારિત નાળિયેર બટરક્રીમ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ટોચ પર અને પછી થોડું ટોસ્ટ કરેલા નારિયેળ સાથે છંટકાવ!
મને ખાતરી છે કે કોળાના મસાલાનો સ્વાદ છે બધું હવે કોઈપણ ક્ષણે રોલ આઉટ થવાનું છે, પરંતુ અત્યારે હું વધુ ઉષ્ણકટિબંધીય, ઉનાળાના સ્વાદનો આનંદ લેવા માટે સમય કાઢી રહ્યો છું. હું હાલમાં તાજા ફળોથી ગ્રસ્ત છું, અનેનાસ ઊંધુંચત્તુ કેક , અને, ખાસ કરીને, નાળિયેર . ખાસ કરીને આ સરળ નાળિયેર કપકેકના સ્વરૂપમાં.
આ રેસીપી માટે, હું વાસ્તવિક કપકેકમાં, તેમજ ફ્રોસ્ટિંગમાં નારિયેળના દૂધનો ઉપયોગ કરું છું. સૌથી મજબૂત નારિયેળના સ્વાદ માટે થોડી માત્રામાં નાળિયેરનો અર્ક ઉમેરવામાં આવે છે, અને દરેક વસ્તુને કાપેલા નારિયેળથી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. ક્રીમી ફ્રોસ્ટિંગ અને નરમ રુંવાટીવાળું કપકેક સામે સહેજ ટેક્સચર ક્રન્ચ માટે હું માઇન સહેજ ટોસ્ટેડ પસંદ કરું છું.
આ નાળિયેર કપકેક ઝડપથી મારા નવા મનપસંદ કપકેકમાંથી એક બની ગયા છે (મારી બાજુમાં ચોકલેટ કપકેક અથવા તો લીંબુ ઝુચીની કપકેક ). જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો તમે સફેદ અથવા વેનીલા બોક્સ મિશ્રણનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ તમારા કપકેકના ટીનમાં ભાગ કરતાં પહેલાં તેમાં અડધી ચમચી નારિયેળના અર્કને ઉમેરવાની ખાતરી કરો.
જો તમે છો નથી ઉતાવળમાં, હું શરૂઆતથી નાળિયેર કપકેક બેઝ માટે મારી રેસીપીને અનુસરવાની ખૂબ ભલામણ કરું છું - તે લીંબુના રસ સાથે મિશ્રિત નાળિયેરનું દૂધ માંગે છે, જે લગભગ છાશ જેવું જ કાર્ય કરે છે અને કપકેકના પાયાને વધુ હળવા અને ફ્લફી બનાવવામાં મદદ કરે છે.
જો તમે તમારા નારિયેળના કપકેકને સંપૂર્ણપણે શરૂઆતથી બનાવી રહ્યા હોવ, તો ખાતરી કરો કે ઓરડાના તાપમાનની બધી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરો અને તમારા ઘટકોને વધુ પડતું મિશ્રિત કરશો નહીં - હું હંમેશા ભીના ઘટકોને ઇલેક્ટ્રિક મિક્સર કરતાં સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને હાથથી સૂકામાં ફોલ્ડ કરું છું. ખાતરી કરો કે તેઓ વધુ પડતા મિશ્રિત નથી, અન્યથા તેઓ પકવ્યા પછી ખૂબ ગાઢ અથવા સૂકા થઈ શકે છે. પકવતી વખતે, ખાતરી કરો કે વધુ પડતું શેકવું નહીં - જ્યારે પૂર્ણતા માટે પરીક્ષણ કરો, ત્યારે મધ્યમાં ટૂથપીક દાખલ કરો. એકવાર નાળિયેર કપકેક પકવવાનું સમાપ્ત થઈ જાય પછી તે થોડા ભેજવાળા ટુકડા સાથે બહાર આવવું જોઈએ.
તેમને બનાવો અને મને જણાવો કે તમે શું વિચારો છો!
4.85થી26મત સમીક્ષારેસીપી નાળિયેર કપકેક
તૈયારી સમય30 મિનિટ રસોઈનો સમય18 મિનિટ કુલ સમય48 મિનિટ સર્વિંગ્સ12 કપકેક લેખકસામન્થાનાળિયેર કપકેક નરમ, રુંવાટીવાળું કપકેક હોય છે (શરૂઆતથી રેસીપી અથવા બોક્સવાળા મિશ્રણ સાથે બનાવેલ!), ક્રીમ ચીઝ આધારિત નાળિયેર બટરક્રીમ ફ્રોસ્ટિંગ સાથે ટોચ પર અને પછી થોડું ટોસ્ટ કરેલા નારિયેળ સાથે છાંટવામાં આવે છે!ઘટકો
કપકેસ
- ▢½ કપ નાળિયેરનું દૂધ ઓરડાના તાપમાને
- ▢એક ચમચી લીંબુ સરબત
- ▢4 ચમચી મીઠા વગરનુ માખણ ઓરડાના તાપમાને નરમ
- ▢⅓ કપ કેનોલા અથવા વનસ્પતિ તેલ
- ▢¾ કપ ખાંડ
- ▢બે ઇંડા ઓરડાના તાપમાને
- ▢1 ½ ચમચી વેનીલા અર્ક
- ▢¼ ચમચી નાળિયેરનો અર્ક
- ▢1 ½ કપ બધે વાપરી શકાતો લોટ
- ▢1 ½ ચમચી ખાવાનો સોડા
- ▢¼ ચમચી મીઠું
ફ્રોસ્ટિંગ
- ▢એક માખણ ચોંટાડો નરમ
- ▢3 ઔંસ મલાઇ માખન નરમ
- ▢બે કપ પાઉડર ખાંડ
- ▢23 ચમચી નાળિયેરનું દૂધ નિયમિત દૂધ બદલી શકે છે
- ▢½ ચમચી વેનીલા અર્ક
- ▢½ ચમચી નાળિયેરનો અર્ક
- ▢ટોચ પર છંટકાવ માટે ટોસ્ટેડ નાળિયેર વૈકલ્પિક
સૂચનાઓ
નાળિયેર કપકેક
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 350°F પર ગરમ કરો અને 12-કાઉન્ટ મફિન ટીનને પેપર લાઇનર સાથે લાઇન કરો.
- એક મોટા માપન ગ્લાસમાં નાળિયેરનું દૂધ અને લીંબુનો રસ ભેગું કરો અને બાજુ પર રાખો.
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને એક મોટા બાઉલમાં, માખણ, તેલ અને ખાંડને એકસાથે હરાવો જ્યાં સુધી ઘટકો સારી રીતે જોડાઈ ન જાય.
- ઇંડા ઉમેરો, એક સમયે એક, દરેક ઉમેરા પછી સારી રીતે હલાવતા રહો.
- વેનીલા અર્ક માં જગાડવો.
- એક અલગ, મધ્યમ કદના બાઉલમાં, લોટ, બેકિંગ પાવડર અને મીઠું એકસાથે હલાવો.
- ધીમે ધીમે વૈકલ્પિક રીતે નાળિયેરનું દૂધ/લીંબુના રસનું મિશ્રણ અને લોટનું મિશ્રણ ઉમેરો જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી એકી ન થઈ જાય (ઓવર-મિક્સ કરવાની કાળજી લો!).
- કપકેકના બેટરને તૈયાર મફિન ટીનમાં સરખે ભાગે વહેંચો.
- 18 મિનિટ માટે 350F પર ગરમીથી પકવવું, અથવા મધ્યમાં દાખલ કરેલ ટૂથપીક થોડા ભેજવાળા ટુકડા સાથે બહાર આવે ત્યાં સુધી.
- કપકેકને ફ્રોસ્ટિંગ સાથે આવરી લેતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
ફ્રોસ્ટિંગ
- ઇલેક્ટ્રિક મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને મોટા બાઉલમાં, માખણ અને ક્રીમ ચીઝને એકસાથે સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ક્રીમ કરો.
- ધીમે ધીમે પાઉડર ખાંડ ઉમેરો, જ્યાં સુધી સંયુક્ત ન થાય.
- જ્યાં સુધી ઇચ્છિત સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરો (વધુ દૂધ ઉમેરશો નહીં અથવા તે તમારા કપકેક પર પાઇપ કરવા માટે ખૂબ નરમ હશે).
- વેનીલા અર્ક અને નારિયેળના અર્કમાં જગાડવો.
- સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરાયેલ કપકેક પર પાઈપ અથવા ફ્રોસ્ટિંગ ફેલાવો.
- ટોસ્ટેડ નાળિયેર સાથે છંટકાવ (વૈકલ્પિક). આનંદ માણો!
રેસીપી નોંધો
*તમે કપકેક માટે એક બોક્સ રેસીપી બદલી શકો છો — કપકેક લાઇનર્સમાં ભાગ કરતા પહેલા ½ ચમચી નારિયેળના અર્કને હલાવવા સિવાય બોક્સ પરની સૂચનાઓ અનુસાર તૈયાર કરો. પ્રમાણભૂત બોક્સ-મિશ્રણ 24 કપકેક માટે પૂરતું બનાવે છે તેથી તમારે પૂરતા પ્રમાણમાં હિમવર્ષા બમણી કરવી પડશે.પોષણ માહિતી
કેલરી:328,કાર્બોહાઈડ્રેટ:ચાર. પાંચg,પ્રોટીન:3g,ચરબી:પંદરg,સંતૃપ્ત ચરબી:10g,કોલેસ્ટ્રોલ:ચાર. પાંચમિલિગ્રામ,સોડિયમ:85મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:107મિલિગ્રામ,ખાંડ:32g,વિટામિન એ:255આઈયુ,વિટામિન સી:0.6મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:38મિલિગ્રામ,લોખંડ:1.3મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમમીઠાઈ
