કઠોળ એ ભોજન અને ડોલરને ખેંચવાની ખૂબ જ સસ્તી રીત છે! તે ફક્ત તમારા માટે સસ્તું અને સારા નથી, તે તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ રહેવામાં પણ મદદ કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડી શકે છે અને હૃદય રોગ અને ડાયાબિટીસના જોખમોને ઘટાડી શકે છે!
કઠોળ થોડું પોષક પાવરહાઉસ છે! તેઓ તમામ પ્રકારની સારી સામગ્રીથી ભરેલા છે:
- ફાઈબરમાં ઉચ્ચ
- ચરબી ઓછી
- પ્રોટીનમાં ઉચ્ચ
સૂકા કઠોળને સંગ્રહિત કરવા અને રાંધવા માટે અહીં કેટલાક મૂળભૂત પગલાં છે.
રસોઈ
- તમારા સૂપ, સ્ટ્યૂ, કેસરોલ્સ અથવા સલાડમાં કઠોળ ઉમેરો.
-
સૂકા કઠોળને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં તેને ધોઈ નાખવાની અને રાતભર પલાળી રાખવાની જરૂર છે. - જો તમે તમારા કઠોળને પલાળી રાખવાનું ભૂલી જાઓ તો તમે તેને પાણીથી ઢાંકી શકો છો અને તેને ઉકાળી શકો છો, બર્નર બંધ કરી દો અને તેને બે કલાક માટે ઢાંકીને રાખો, પછી કોગળા કરો અને હંમેશની જેમ રાંધો.
- તમારા કઠોળ પૂરતા પ્રમાણમાં પલાળી ગયા છે કે કેમ તે તપાસવા માટે, તેને અડધા ભાગમાં કાપો. જો કેન્દ્ર અપારદર્શક હોય, તો તમારા કઠોળને લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે.
- તમારા કઠોળ જેટલા લાંબા સમય સુધી પલાળી રાખશે, તેટલો ઓછો આંતરડામાં ગેસ પેદા કરશે
- સૂકા કઠોળનો એક કપ ચાર સર્વિંગ બનાવે છે.
- ધીમા કૂકરમાં ડ્રાય બીન રાંધવાની સૌથી સરળ રીત છે; તમારા કઠોળને ધીમા કૂકરમાં મૂકો, પાણીથી ઢાંકી દો અને 8-9 કલાક ધીમા તાપે પકાવો.
સૂકા કઠોળને રાંધવામાં આવે તે પહેલાં તેને ધોઈ નાખવાની અને રાતભર પલાળી રાખવાની જરૂર છે.સંગ્રહ
- સૂકા કઠોળને કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં ઢાંકણ સાથે ઠંડી સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
- સૂકા કઠોળને પોષક તત્વોની ખોટ વિના 3 વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
