ઘટકોની તપાસી હંમેશાં પૂરતી હોતી નથી.
એલર્જન ઓળખને વધુ સરળ બનાવવાના ધારામાં કાયદા હોવા છતાં, ફેરફાર કરાયેલ ફૂડ સ્ટાર્ચ ગ્લુટેન-મુક્ત ખરીદીની એક મહાન અનિશ્ચિતતા છે. આ ઘટક સામાન્ય રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય પ્રત્યે સંવેદનશીલ ગ્રાહકો માટે સલામત છે, પરંતુ અનિશ્ચિત લેબલિંગના નિયમો અને આંતરરાષ્ટ્રીય તફાવતો આ ખાદ્ય પદાર્થને ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યનું સંભવિત સ્રોત બનાવી શકે છે. જો તમે કોઈ ફૂડ પ્રોડક્ટને ધ્યાનમાં લઈ રહ્યા છો કે જે ફેરફાર કરેલા સ્ટાર્ચને ઘટક તરીકે સૂચિબદ્ધ કરે છે, તો સાવચેત લેબલ-ચકાસણી આઇટમ સલામત છે તેની ખાતરી કરવા માટે તે પર્યાપ્ત નહીં હોય.
સ્ટાર્ચની વ્યાખ્યા
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉત્પાદિત ઉત્પાદનોને યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (એફડીએ) અથવા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ડિપાર્ટમેન્ટ એગ્રિકલ્ચર (યુએસડીએ) લેબલિંગ કાયદાને અનુરૂપ હોવું જોઈએ. હાલમાં, આ સંસ્થાઓ પાસે ખાદ્ય સ્ટાર્ચ માટે ઓળખના કોઈ સ્થાપિત માનક નથી. ઓળખનાં ધોરણો ફરજિયાત આવશ્યકતાઓ હોય છે, કોઈ ચોક્કસ નામ હેઠળ કાયદેસર માર્કેટિંગ કરવા ઉત્પાદનોને મળવું આવશ્યક છે. ઉદાહરણ તરીકે, વ્હાઇટ ચોકલેટ માટેની ઓળખના ધોરણો કોઈપણ લેબલવાળા ઉત્પાદનને સૂચવે છે જેમ કે ઓછામાં ઓછું 20 ટકા કોકો માખણ હોવું આવશ્યક છે. સ્ટાર્ચ, જોકે, આવી કોઈ આવશ્યકતાઓ નથી.
સંબંધિત લેખો
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત પેનકેક રેસીપી
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત બ્રાઉની રેસીપી
- ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત કેવી રીતે ખાય છે
લેબલિંગ સ્ટાર્ચ
એફડીએ પાલન નીતિ માર્ગદર્શિકા યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ફાર્માકોપિયા દ્વારા દર્શાવેલ વ્યાખ્યાનો સંદર્ભ લો. આ વ્યાખ્યા હેઠળ, ફક્ત 'સ્ટાર્ચ' તરીકે સૂચિબદ્ધ કોઈપણ ઘટક મકાઈમાંથી લેવામાં આવે છે. અન્ય સ્ટાર્ચ્સ, જેમ કે બટાકાની સ્ટાર્ચ અથવા ઘઉંનો સ્ટાર્ચ, વ્યક્તિગત રૂપે આવા તરીકે ઓળખાવા જોઈએ. આ નિયમો આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે ઉત્પાદિત ચીજો પર લાગુ પડતા નથી, તેથી આયાતી ખોરાકમાં સ્ટાર્ચ નીચેનામાંથી કોઈપણ હોઈ શકે છે:
ફ્રેન્ચમાં અઠવાડિયાના દિવસો
- બટાકાની સ્ટાર્ચ
- ટેપિઓકા સ્ટાર્ચ
- ઘઉંનો સ્ટાર્ચ
સંશોધિત ફૂડ સ્ટાર્ચ, એક રાસાયણિક રીતે પ્રોસેસ્ડ itiveડિટિવ, નિયમિત ખોરાકના સ્ટાર્ચ કરતાં જુદા જુદા માર્ગદર્શિકા હેઠળ આવે છે અને તે મકાઈથી આવતું નથી.
કેવી રીતે કહેવું કે શરમાળ વ્યક્તિ તમને પસંદ કરે છે
મોડિફાઇડ સ્ટાર્ચનો સ્રોત
શુદ્ધ મકાઈનો સ્ટાર્ચ ખાસ કરીને temperaturesંચા તાપમાને સ્થિર નથી અને તે એસિડિટી અથવા સમય સાથે તૂટી જાય છે. ઉત્પાદકો associatedંચા તાપમાન, એસિડ, ઉત્સેચકો અથવા અન્ય રસાયણોનો ઉપયોગ તેના સંબંધિત પ્રોટીનમાંથી અનાજના સ્ટાર્ચ ભાગને દૂર કરવા માટે કરે છે. પરિણામી ઉત્પાદન વિવિધ શરતો હેઠળ સ્થિર છે અને તેમાં કોઈ પ્રોટીન નથી. ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય, એક વિશાળ પ્રોટીન, પ્રક્રિયા કર્યા પછી સૈદ્ધાંતિક રીતે સુધારેલા સ્ટાર્ચથી ગેરહાજર છે. પરિણામે, એફડીએ અને યુએસડીએ વ્યાખ્યાયિત કરો પ્રોટીન મુક્ત હોવા તરીકે સંશોધિત તારાઓ, અને તેથી, ઘટકના લેબલો પર અનાજનો સ્રોત જાહેર કરવો જરૂરી નથી.
આ એફડીએ ચુકાદામાં આવ્યું છે કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાકમાં મિલિયન ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય દીઠ 20 કરતાં વધુ ભાગો ન હોવા જોઈએ. રાંધણ દ્રષ્ટિકોણથી પ્રોટીનને દૂર કરવા માટે ફૂડ સ્ટાર્ચની રાસાયણિક પ્રક્રિયા પર વિશ્વાસ કરી શકાય છે. જો કે, પ્રયોગશાળા વિશ્લેષણ અથવા સ્રોત અનાજની નિશ્ચિતતા વિના, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત દુકાનદારો વિશ્વાસ કરી શકતા નથી કે સુધારેલા સ્ટાર્ચવાળા ઉત્પાદનો તે સ્તરથી નીચે આવે છે.
ફૂડ એલર્જન લેબલિંગ
એન 2004, એફડીએએ રજૂ કરીને યોગ્ય દિશામાં એક પગલું ભર્યું ફૂડ એલર્જન લેબલિંગ અને ગ્રાહક સુરક્ષા કાયદો . આ અધિનિયમ માટે આઠ મુખ્ય ફૂડ એલર્જનમાંથી કોઈપણમાંથી તારવેલા ઘટકોની આવશ્યકતા ફૂડ લેબલ્સ પર સ્પષ્ટપણે દર્શાવવી જરૂરી છે. અધિનિયમ હેઠળ, ઘઉંમાંથી મેળવેલા સંશોધિત સ્ટાર્ચને ઘટકની સૂચિમાં સ્પષ્ટપણે ઓળખવા જોઈએ.
કમનસીબે સેલિઆક્સ માટે, આ કાયદો ફક્ત નીચેનાઓને લક્ષ્યાંક રાખે છે:
- માછલી
- દૂધ
- ઇંડા
- ક્રસ્ટાસીન શેલફિશ
- મગફળી
- વૃક્ષ બદામ
- હું કઠોળ છું
- ઘઉં
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્યના અન્ય સંભવિત સ્રોતો, જેમ કે રાઇ, જવ અથવા તો ઓટ, ઓળખવાની જરૂર નથી.
સંશોધિત ફૂડ સ્ટાર્ચની ઓળખ
તેમાં ફેરફાર કરેલા ખોરાકના સ્ટાર્ચ સામાન્ય રીતે સ્પષ્ટ રીતે ખોરાકના લેબલ્સ પર સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે. જો કે, આમાં સહેજ જુદા જુદા સાધકો હેઠળ પણ મળી શકે છે:
- ફેરફાર કરેલ સ્ટાર્ચ
- ફૂડ સ્ટાર્ચ, સંશોધિત
- સંશોધિત કોર્ન સ્ટાર્ચ
- સુધારેલ બટાટા સ્ટાર્ચ
- સુધારેલ ઘઉંનો સ્ટાર્ચ
ફેરફાર કરેલા ફૂડ સ્ટાર્ચવાળા ખોરાક
ત્યાં અસંખ્ય ખોરાક છે જેમાં સંશોધિત ફૂડ સ્ટાર્ચ હોઈ શકે છે. નીચેના ખોરાકના લેબલ્સ પર તેના માટે જુઓ:
સામાન ટ tagગ પર શું મૂકવું
- ત્વરિત પુડિંગ્સ
- ત્વરિત મીઠાઈઓ
- તૈયાર સૂપ
- પ્રવાહી ચીઝ
- ગ્રેવી
- ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક
- કચુંબર ડ્રેસિંગ
- જેલીડ કેન્ડી
- બેબી ફૂડ
- શિશુ સૂત્ર
શું ફેરફાર કરેલ ફૂડ સ્ટાર્ચ સલામત છે?
હાલમાં, ઉપભોક્તા ઉત્પાદનમાં ફેરફાર કરેલ ફૂડ સ્ટાર્ચની પ્રતિક્રિયા ઉત્તેજીત થવાની સંભાવના છે કે કેમ તે ગ્રાહકોને ઉત્પાદન લેબલ્સ પરથી ફક્ત જાણવાનો કોઈ સ્પષ્ટ રસ્તો નથી. ઉત્પાદનની સલામતી વિશેની નિશ્ચિતતા માટે, તૃતીય પક્ષ પ્રમાણપત્ર જેમ કે એનસીએ માન્યતા સીલ અથવા GF પ્રમાણન ચિહ્ન . પ્રમાણપત્રની ગેરહાજરીમાં, ઉત્પાદનના મૂળની સ્પષ્ટતા માટે સીધા ઉત્પાદકનો સંપર્ક કરો. જ્યારે શંકા હોય, ત્યારે કોઈપણ પ્રક્રિયા કરેલા ખોરાકને ટાળો કે જે સ્પષ્ટપણે બધા ઘટકોના સ્ત્રોતને જણાવે નહીં.
કાળજીપૂર્વક લેબલ્સની તપાસ કરો
સુધારેલા ફૂડ સ્ટાર્ચ ઘણી પ્રક્રિયા ખોરાકમાં મળી શકે છે. અન્ય ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત સર્ટિફિકેટની ગેરહાજરીમાં તમે જે ખાવાનું ખાશો તે મુક્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે હંમેશાં લેબલ વાંચવા માટે સમય કા .ો. આમ કરવું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે નિર્ણાયક હોઈ શકે છે.
