સ્ટોક અને બ્રોથ શબ્દનો વારંવાર એકબીજાના બદલે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને તમે વાનગીઓમાં એકને બીજા માટે બદલી શકો છો, તૈયારીમાં થોડો તફાવત છે!
શું સંકેતો માછલીઘર સાથે સુસંગત છે
જ્યારે સ્ટોક વિ બ્રોથ સમાન હોય છે, ત્યારે તે કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે અને તમે તેનો ઉપયોગ શેના માટે કરો છો તેમાં કેટલાક મુખ્ય તફાવતો છે. બંને બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ અને અત્યંત સર્વતોમુખી છે.
મને મારા પાસ્તાની વાનગીઓ, ચટણીઓમાં અને અલબત્ત સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ બનાવવા માટે ચિકન બ્રોથ અને ચિકન સ્ટોક બંનેનો ઉપયોગ કરવો ગમે છે!
તેમને ઘરે બનાવવું સરળ છે, અને તમે પછીના ઉપયોગ માટે સૂપ અને સ્ટોકને સ્થિર કરી શકો છો!
સ્ટોક વિ બ્રોથ વચ્ચે શું તફાવત છે?
અનિવાર્યપણે, સ્ટોક તેમાંથી સ્વાદ મેળવવા માટે તમારા માંસમાંથી હાડકાંને લાંબા સમય સુધી ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે. આના પરિણામે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સારી રીતે ગોળાકાર સ્ટોક મળી શકે છે જે ચટણી અને સૂપ જેવી ઘણી વાનગીઓમાં વાપરવા માટે ઉત્તમ છે.
સૂપ તમારા પક્ષીના માંસના ભાગોનો ઉપયોગ કરીને તેનો સ્વાદ લેવા માટે બનાવવામાં આવે છે. તમે મરઘાં, માછલી, બીફ અને શાકભાજીમાંથી પણ સૂપ બનાવી શકો છો! બ્રોથ ઘણીવાર તેના સ્ટોક સમકક્ષ કરતાં હળવા હોય છે, જે તેને પાસ્તા ઉકાળવા, શાકભાજીને બાફવા અને અલબત્ત સૂપના આધાર તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે ઉત્તમ બનાવે છે!
શું તમે બ્રોથ અને સ્ટોકને બદલી શકો છો?
હા, મોટાભાગની વાનગીઓમાં સૂપ અને સ્ટોક એકબીજાના બદલે છે. કારણ કે સ્ટોક હાડકાં અને કોમલાસ્થિમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે વધુ કોલેજન ધરાવે છે જે સૂપ કરતાં સહેજ સમૃદ્ધ રચનામાં પરિણમે છે.
જો તમારે સ્ટોક માટે સૂપને બદલવાની જરૂર હોય, તો ધ્યાનમાં રાખો કે જો તમારો સૂપ સ્ટોરમાં ખરીદ્યો હોય, તો તે મીઠું ચડાવેલું હોઈ શકે છે જે તમારી વાનગીની બહાર નીકળવાની રીતને અસર કરી શકે છે.
લોકો માટે બીફની જગ્યાએ ચિકન સ્ટોક અને સૂપનો ઉપયોગ કરવો અસામાન્ય નથી. જો તમારે આ કરવાની જરૂર હોય, તો તમારા સૂપ અથવા વાનગીનો સ્વાદ થોડો અલગ હશે.
બ્રાઉન અને લાઇટ સ્ટોક વચ્ચે શું તફાવત છે?
બ્રાઉન અને ક્લિયર સ્ટોક વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે માંસ અથવા હાડકાંને કેવી રીતે હેન્ડલ કરવામાં આવે છે.
ઘણા લોકો બીફ સ્ટોકને ચિકન સ્ટોક કરતાં વધુ ઘાટા તરીકે સાંકળે છે, પરંતુ તે હાડકાંનું પરિણામ નથી.
ફર્નિચર એનજે મફત પસંદ દાન
જ્યારે તમે સ્ટોક બનાવો છો, ત્યારે તે લગભગ હંમેશા તે જ રંગમાં બહાર આવશે જે તમે ચિકન સૂપ જોશો.
બ્રાઉન સ્ટોક હાંસલ કરવા માટે, તમારા સ્ટોક પોટમાં ઉમેરતા પહેલા તમારા હાડકાં અથવા માંસને રોસ્ટ અથવા બ્રાઉન કરો. બ્રાઉનિંગનો રંગ તમારા સ્ટૉકમાં જકશે અને એક રંગીન અને સ્વાદિષ્ટ સ્ટોક બનાવશે! વધુમાં, સ્વાદ માટે ક્યારેક બીફ સ્ટોકમાં રેડ વાઇન અથવા ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે જે રંગ પણ બદલી નાખે છે.
મારા સૂપમાં વધારાનો રંગ ઉમેરવા માટે હું હંમેશા મારી ડુંગળીની છાલ છોડી દઉં છું.
હું બ્રોથ અથવા સ્ટોક કેવી રીતે બનાવી શકું?
સ્ટોક અને સૂપ બનાવવા માટે સરળ છે, અને તેને ખૂબ તૈયારીની જરૂર નથી. કારણ કે તેઓ બહુમુખી છે, તમે તમારી વાનગીને મેચ કરવા માટે સરળતાથી સ્ટોક અને સૂપ બનાવી શકો છો.
સ્ટોક અથવા સૂપ બનાવવા માટે, તમારા સ્ટોક પોટને પાણીથી ભરો અને તમને જે જોઈએ છે તે નીચે ઉમેરો:
- ગાજર, ડુંગળી, લસણ અને સેલરી જેવા શાકભાજી ઉમેરો
- સૂપ માટે, તમારું માંસ ઉમેરો. સ્ટોક માટે, તમારા હાડકાં ઉમેરો
- રોઝમેરી, થાઇમ, મરીના દાણા, લીંબુ જેવા તાજા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા ઉમેરો
આગળ, તમારા સ્ટોકને ધીમા તાપે અથવા ધીમા કૂકરમાં ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે ઉકાળો. લાંબા સમય સુધી વધુ સારું!
સાહિત્ય અને પૌરાણિક કથાના છોકરાના નામ
એકવાર ઉકળવા પછી, સૂપને ગાળી લો (અવશેષો દૂર કરવામાં મદદ કરવા માટે હું ચીઝક્લોથ અથવા કોફી ફિલ્ટરનો ઉપયોગ કરું છું). કૂલ, એકવાર ઠંડું થઈ જાય પછી કોઈપણ ચરબીને સ્કિમ કરો.
તમને ગમશે તેવી વાનગીઓ
ચિકન કેવી રીતે ઉકાળવું (અને સૂપ બનાવો)
