ચોખાની ખીર જીવનનો એક સરળ આનંદ છે! આ છે, 100% હાથ નીચે, મારા પતિની પ્રિય ડેઝર્ટ રેસીપી. ખૂબ સમૃદ્ધ અને ક્રીમી, હું જાણું છું કે તમારું કુટુંબ મારા જેટલું જ પ્રેમ કરશે!
સફેદ ચોખા, દૂધ, ખાંડ, વેનીલા અને તજ જેવા રસોડાના મુખ્ય ઘટકોમાંથી બનાવેલ, ચોખાની ખીર બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે (જો કે કંઈપણ પરંતુ સ્વાદમાં સરળ). તે અસાધારણ બનેલા સામાન્ય ઘટકોનું સંપૂર્ણ ઉદાહરણ છે!
ચોખાની ખીર
ચોખાની ખીર એક સ્વાદિષ્ટ ક્રીમી ડેઝર્ટ છે જે આપણે પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકતા નથી. મને શ્રેષ્ઠ મીઠાઈઓ મળે છે, જેમ કે સરળ બ્રેડ પુડિંગ અથવા સફરજન થી બનેલી મીઠાઈ , અમારા બાળપણથી જ અમારા રસોડામાં સામાન્ય રીતે સંગ્રહિત ઘટકોનો ઉપયોગ કરતા હોય છે!
આ ચોખાની ખીરની રેસીપી મધુર દૂધમાં ઉકાળેલા રાંધેલા ચોખા (અથવા તો બચેલા ચોખા)થી શરૂ થાય છે. એકવાર જાડું અને ક્રીમી થઈ જાય પછી હું કોઈપણ ભોજનના સંપૂર્ણ અંત માટે કિસમિસ અને તજનો આડંબર ઉમેરો.
આ આરોગ્યપ્રદ, હૃદયને ગરમ કરતી મીઠાઈ મારા માટે નજીકની અને પ્રિય છે કારણ કે તે મારા પતિની મનપસંદ મીઠાઈ છે! જ્યારે હું એક ટન મીઠાઈ નથી ખાતો, ત્યારે વર્ષના આ સમયે મને ચોખાની ખીરના સરસ, ગરમ બાઉલની આસપાસ મારા હાથ લપેટી લેવાનું મન થાય છે!
ચોખા પુડિંગ શું છે?
ચોખાની ખીર એ ક્રીમી વેનીલા આધારિત પુડિંગ છે જે ઉકળતા ચોખા (અને થોડા ઇંડા સાથે) દ્વારા ઘટ્ટ કરવામાં આવે છે. જેમ આપણે જાણીએ છીએ, ચોખાની ખીર મોટાભાગે વેનીલા, તજ અને કિસમિસ સાથે સ્વાદવાળી હોય છે. જ્યારે આ તે સંસ્કરણ છે જેની સાથે આપણે મોટા થયા છીએ, મોટાભાગના અન્ય દેશોમાં ચોખાની ખીરનું સંસ્કરણ પણ છે!
કેટલાક દેશો વિવિધ પ્રકારના ચોખા અથવા અન્ય મસાલા ઉમેરે છે પરંતુ મોટા ભાગના એક જ મૂળ વિચાર ધરાવે છે! હું લગભગ હંમેશા તેને લાંબા દાણાવાળા સફેદ ચોખા સાથે બનાવું છું પરંતુ તમે કોઈપણ પ્રકારના ચોખા અથવા કોઈપણ મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
ચોખાની ખીર કેવી રીતે બનાવવી
ચોખાના પુડિંગની ઘણી ભિન્નતા છે પરંતુ મને લાગે છે કે આ બધામાં સૌથી ક્રીમી છે. હું હંમેશા રાંધેલા ભાત સાથે ચોખાની ખીર બનાવું છું. જ્યારે તમે તેને ફક્ત આ રેસીપી માટે જ રાંધી શકો છો, ત્યારે ગઈ રાતના રાત્રિભોજનમાંથી બચેલાં વસ્તુઓનો પણ ઉપયોગ કરવાની આ એક સરસ રીત છે!
રાંધેલા ચોખા સાથે ચોખાની ખીર કેવી રીતે બનાવવી: રાંધેલા ચોખા, દૂધ અને ખાંડ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ઇંડા, તજ, વેનીલા અને થોડું માખણ ઉમેરો.
એક વાર ઘટ્ટ થઈ ગયા પછી ઈંડાને ચોખાની ખીરમાં ઉમેરતા પહેલા ટેમ્પર કરવામાં આવે છે જે કરવું ખરેખર સરળ છે, તે ઈંડાને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડામાં ફેરવાતા અટકાવે છે. ઈંડાને ટેમ્પરિંગ કરવાનો અર્થ એ છે કે ઈંડામાં એક સમયે થોડું ગરમ ચોખાનું મિશ્રણ ઉમેરવું.
To Temper the Eggs :
- ઇંડા અને થોડું ઠંડુ દૂધ ભેગું કરો
- થોડા ગરમ ચોખાના મિશ્રણને ઇંડા/દૂધના મિશ્રણમાં એક સમયે થોડું હલાવો (આનાથી ઈંડાનું તાપમાન ધીમે-ધીમે વધે છે અને તેને રખડતા અટકાવે છે)
- ગરમ કરેલા ઈંડાનું મિશ્રણ પાછું ચોખાની ખીરમાં ઉમેરો, હલાવો અને 2 મિનિટ રાંધો
વ્હીપ્ડ ક્રીમ સાથે પીરસો, આઈસ્ક્રીમનો એક નાનો સ્કૂપ અથવા મારા પતિને તે ગમે છે, ટોચ પર હેવી ક્રીમના સ્પ્લેશ.
શું તમે ચોખાની ખીર સ્થિર કરી શકો છો?
જો તમારી પાસે બચેલું હોય (આ મારા ઘરમાં ક્યારેય નથી), તો તમે ચોખાની ખીર ચોક્કસપણે સ્થિર કરી શકો છો. તે ફ્રિજમાં 3-4 દિવસ અથવા ફ્રીઝરમાં થોડા મહિના ચાલશે.
રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત ડિફ્રોસ્ટ કરો અને સ્ટોવ પર અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરો. તમારા પરિવારને ગમશે તેવી ઝડપી અને સરળ મીઠાઈ માટે આ રેસીપી હાથમાં રાખો અને તમને વારંવાર બનાવવાનું કહેશે!
વધુ ક્લાસિક મીઠાઈઓ તમને ગમશે
4.79થી41મત સમીક્ષારેસીપી ક્રીમી ચોખા પુડિંગ
તૈયારી સમયપંદર મિનિટ રસોઈનો સમયવીસ મિનિટ કુલ સમય35 મિનિટ સર્વિંગ્સ4 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન ક્રીમી રાઇસ પુડિંગ એ જીવનના સરળ આનંદમાંનું એક છે! ખૂબ જ સમૃદ્ધ, ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ, તે એક કાલ્પનિક મીઠાઈ છે જે તમારા પરિવારને મારા જેટલું જ ગમશે!ઘટકો
- ▢1 ½ કપ સફેદ ભાત રાંધેલ
- ▢બે કપ દૂધ વિભાજિત
- ▢⅓ કપ ખાંડ
- ▢ચપટી મીઠું
- ▢એક ઇંડા
- ▢23 કપ સુકી દ્રાક્ષ
- ▢એક ચમચી માખણ
- ▢½ ચમચી વેનીલા
- ▢તજ
- ▢જાયફળ
સૂચનાઓ
- રાંધેલા ચોખા, 1 ½ કપ દૂધ, ખાંડ અને મીઠું મિક્સ કરો. લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી મધ્યમ તાપ પર ઢાંકીને પકાવો.
- એક બાઉલમાં ઇંડા અને બાકીનું દૂધ હલાવો. હલાવતા સમયે ઇંડામાં લગભગ 1 કપ ગરમ ચોખાનું મિશ્રણ ઉમેરો.
- ઈંડાનું મિશ્રણ અને કિસમિસને ચોખામાં હલાવો. 2 મિનિટ વધુ રાંધવા.
- ગરમીમાંથી દૂર કરો અને માખણ અને વેનીલામાં જગાડવો.
- હૂંફાળું સર્વ કરો અને વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને જાયફળ અને તજના છંટકાવથી ગાર્નિશ કરો.
પોષણ માહિતી
કેલરી:304,કાર્બોહાઈડ્રેટ:58g,પ્રોટીન:7g,ચરબી:5g,સંતૃપ્ત ચરબી:બેg,કોલેસ્ટ્રોલ:54મિલિગ્રામ,સોડિયમ:100મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:412મિલિગ્રામ,ફાઇબર:એકg,ખાંડ:22g,વિટામિન એ:380આઈયુ,વિટામિન સી:1.3મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:166મિલિગ્રામ,લોખંડ:0.9મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમમીઠાઈ
