સરળ Hollandaise ચટણી

બાળકો માટે શ્રેષ્ઠ નામો

ફ્લોર:

જન્મ તારીખ:

મોકલવું

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો

હોલેન્ડાઈઝ સોસ એ માત્ર 4 ઘટકો સાથે તૈયાર કરવા માટે એક સરળ ચટણી છે!

આ રેસીપી બ્લેન્ડર સ્ટાઈલથી તૈયાર કરવા માટે અતિ સરળ છે પરંતુ તે સ્ટોવટોપ પર પણ બનાવી શકાય છે! આ ઝડપી રેસીપી ક્લાસિક સોસને તૈયાર કરવા માટે એક સિંચ બનાવે છે.

હોલેન્ડાઈઝ સોસ શું છે?

હોલેન્ડાઈઝ સોસ રસોઈમાં પાંચ ક્લાસિક મધર સોસમાંથી એક છે. અન્ય ચાર બેચમેલ છે, વેલોઉટ , સ્પૅનિશ , અને ટામેટા . પરંતુ આ ચટણી બનાવવા માટે રસોઈ શાળામાં જવાની જરૂર નથી, તે લાગે તે કરતાં ઘણું સરળ છે!

આ રેસીપી માટે શ્રેષ્ઠ ઘટકો તાજા છે; ઇંડા, વાસ્તવિક (મીઠું વિનાનું) માખણ, તાજા લીંબુનો રસ અને સૂકી સરસવ. જ્યારે તાજા ઘટકો ચોક્કસપણે શ્રેષ્ઠ છે આ રેસીપીનું વાસ્તવિક રહસ્ય એ તકનીક છે!

હોલેન્ડાઈઝ સોસ એ એક પ્રવાહી મિશ્રણ છે જેનો અર્થ થાય છે કે બે અથવા વધુ સામાન્ય રીતે વિરોધી ઘટકોને તોડીને એકસાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ક્રીમી અને સ્વાદિષ્ટ ચટણી માટે સંપૂર્ણ મિશ્રણ પ્રાપ્ત કરવા માટે નીચેની રેસીપી તમને શ્રેષ્ઠ ટીપ્સ દ્વારા લઈ જશે!

હોલેન્ડાઈઝ સોસ કેવી રીતે બનાવવી

બ્લેન્ડર પદ્ધતિ

1. બધી સામગ્રીઓ (નીચેની રેસીપી દીઠ) બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને બે વાર પલ્સ કરો.
2. બ્લેન્ડરને નીચું રાખીને, ખૂબ ધીમેથી ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો.
3. કઠોળ જ્યાં સુધી તે ફેણવાળું ન થાય ત્યાં સુધી મીઠું અને મરી નાખો.

સ્ટોવટોપ પદ્ધતિ

આ તે પદ્ધતિ છે જે મેં અમારી સ્થાનિક રાંધણ શાળામાં શીખી હતી અને તે સ્વાદિષ્ટ મખમલી ચટણીમાં પરિણમે છે.

1. સ્ટોવ પર ડબલ બોઈલર બનાવો અને ખાતરી કરો કે બાઉલમાં પાણી ન જાય.
2. ઇંડાની જરદી, લીંબુનો રસ અને સૂકી સરસવને બાઉલમાં સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
3. તાપ પરથી દૂર કરો અને ધીમે ધીમે માખણમાં ઝરમર ઝરમર ઝરાવો.

પીરસતાં પહેલાં મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો ઇંડા બેનેડિક્ટ , જેમ કે શાકભાજી ઉપર શતાવરી અને બ્રોકોલી, અથવા ટેન્ડર ફ્લેકી સૅલ્મોન પર ઝરમર ઝરમર.

સફળતા માટે ટિપ્સ

• ઈંડાને ઓરડાના તાપમાને આવવા દઈને હોલેન્ડાઈઝ બનાવવાની તૈયારી કરો.
• જરદીને અલગ કરવા માટે, ઇંડાને અડધા ભાગમાં તોડી નાખો, અને જરદીને બાઉલ પર રાખવામાં આવેલા બે શેલ વચ્ચે આગળ અને પાછળ સ્થાનાંતરિત કરો. જરદીને સ્થાનાંતરિત કરવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી બધી સફેદીઓ બહાર ન આવે. (સફેદ માટે સાચવી શકાય છે ઇંડા મફિન્સ અથવા ક્વિચ ). અથવા ફક્ત એક હેન્ડી ખરીદો ઇંડા વિભાજક !
• માખણ ઓગળવું જોઈએ પરંતુ ખૂબ ગરમ ન હોવું જોઈએ (અન્યથા તે ઇંડા રાંધશે).
• જો હોલેન્ડાઈઝ સોસ તૂટી જાય તો તેને ઉકળતા પાણીના થોડા ટીપાં વડે હલાવો.
• હોલેન્ડાઈઝ સોસને રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા ગરમ થાય ત્યાં સુધી એક સમયે 10 સેકન્ડ ગરમ કરો.

ઉપર હોલેન્ડાઈઝ સોસ સર્વ કરો...

• હોમમેઇડ ઇંડા બેનેડિક્ટ
• પરમેસન શેકેલી બ્રોકોલી
• ક્લાસિક બ્રેકફાસ્ટ સેન્ડવિચ
• બેકડ સૅલ્મોન ફિલેટ્સ
• શેકેલા પરમેસન શતાવરીનો છોડ

શું તમે આ હોમમેઇડ હોલેન્ડાઈઝ સોસનો આનંદ માણ્યો? નીચે એક રેટિંગ અને ટિપ્પણી મૂકવાની ખાતરી કરો!

સરળ Hollandaise ચટણી

ઘટકો

• ▢3 ઇંડા જરદી ઓરડાના તાપમાને
• ▢એક ચમચી લીંબુ સરબત અથવા સરકો
• ▢½ ચમચી સૂકી સરસવ
• ▢½ કપ માખણ ઓગાળવામાં
• ▢મીઠું અને સફેદ મરી સ્વાદ માટે

સૂચનાઓ

બ્લેન્ડર પદ્ધતિ

• બ્લેન્ડરમાં માખણ સિવાયની બધી સામગ્રી મૂકો. ઓછી ઝડપે બ્લેન્ડર વડે, જાડા અને રુંવાટીવાળું થાય ત્યાં સુધી શક્ય તેટલું ધીમે ધીમે માખણ ઉમેરો.
• એકવાર માખણ ઉમેરવામાં આવે અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય, તરત જ મિશ્રણ બંધ કરો. સ્વાદ માટે મોસમ.

સ્ટોવ ટોચ પદ્ધતિ

• સોસપેનમાં પાણી મૂકીને અને પાણીની ઉપર એક મોટો બાઉલ સેટ કરીને ડબલ બોઈલર બનાવો. ખાતરી કરો કે પાણી બાઉલને સ્પર્શતું નથી.
• બાઉલની નીચે માત્ર એક સણસણવું પાણી લાવો. બાઉલમાં ઈંડાની જરદી, લીંબુનો રસ અને સૂકી સરસવ ઉમેરો અને હળવા પીળા રંગના અને સહેજ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
• બાઉલને તાપ પરથી દૂર કરો અને શક્ય તેટલું ધીમે ધીમે માખણમાં ઝરમર ઝરમર ઝરમર કરો અને જ્યાં સુધી માખણ ભળી ન જાય અને મિશ્રણ ઘટ્ટ અને ક્રીમી બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. સ્વાદ માટે મોસમ.

રેસીપી નોંધો

• માખણને ઓગાળો પરંતુ ઇંડાને રાંધતા અટકાવવા માટે સહેજ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી ઇંડાની જરદીમાં ઉમેરો નહીં.
• જો ચટણી 'તૂટે' તો તેને ફરી એકસાથે ભેળવવા માટે ઉકળતા પાણીના થોડા ટીપાં નાખી દો.

પોષણ માહિતી

(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)

કેલરીયા કેલ્ક્યુલેટર

ફ્લોર:

ઉંમર:

વૃદ્ધિ (મુખ્યમંત્રીમાં):

વજન (કિલોમાં):

શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર: લઘુત્તમ નીચું સરેરાશ Highંચું ખૂબ જ ઊંચી

ગણત્રી

મને ઇમેઇલ દ્વારા મોકલો સાઇટ પર બતાવો