ચલ્લાહ બ્રેડ એ ઇંડા અને મધ વડે બનાવેલ લોકપ્રિય બ્રેડ બ્રેડ રેસીપી છે. તે થોડું મીઠી છે અને સૌથી અવિશ્વસનીય ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ બનાવે છે!
જ્યારે આ રેસીપીમાં સમય લાગે છે, તેમાંથી મોટાભાગનો હેન્ડ્સ-ઓફ પ્રૂફિંગ સમય છે! મૂળભૂત પેન્ટ્રી સ્ટેપલ્સ સાથે બનાવવામાં આવે છે, કણક પોતે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ સરળ છે.
ચલ્લા બ્રેડ શું છે?
ચલ્લા એ એક બ્રેઇડેડ બ્રેડ છે જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં તૈયાર કરવામાં ખૂબ સરળ છે.
મધ અને ઇંડા જેવા પેન્ટ્રી સ્ટેપલ્સથી બનેલી, આ થોડી મીઠી બ્રેડને સંપૂર્ણ ગોલ્ડન બ્રાઉન કલર થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે તે પહેલાં ઇંડા ધોવાથી બ્રેઇડ કરવામાં આવે છે અને બ્રશ કરવામાં આવે છે!
જ્યારે તે સાબિત કરવા માટે સમય લે છે, આ રેસીપી બનાવવા માટે થોડી કુશળતા લે છે.
ચલ્લા બ્રેડ કેવી રીતે બનાવવી
આ રેસીપી એ સાથે શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે સ્ટેન્ડ મિક્સર એક કણક હૂક સાથે! તમને ડિજિટલ થર્મોમીટર પણ જોઈએ છે કારણ કે તમે યીસ્ટ સાથે કામ કરી રહ્યાં છો અને તાપમાન ખૂબ મહત્વનું છે!
- કણકને સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો (3, 4, 6, અથવા 8 તમે જે પસંદ કર્યું છે તેના આધારે).
- કેન્દ્રમાંથી કામ કરીને અને તમારા હાથ વડે રોલિંગ કરીને, છેડેથી કણકને ટેપરિંગ કરીને સમાન કદની સ્ટ્રીપ્સમાં રોલ કરો.
- દરેક કણકની પટ્ટીનો એક છેડો એકસાથે સુરક્ષિત કરો અને વેણી લો.
- બ્રેડ પરંપરાગત સેન્ડવીચ બ્રેડ રેસીપીની જેમ વધતી નથી . તે કદમાં બમણું હોવું જોઈએ પરંતુ તે મોટા બાઉલની ટોચ પર વિસ્તરશે નહીં. કણક બ્રેઇડ કર્યા પછી પ્રૂફિંગના બીજા રાઉન્ડમાં તેનો મોટાભાગનો વધારો મેળવે છે.
- ઇંડા ધોવાની પ્રક્રિયાને છોડશો નહીં . હું જાણું છું કે તેને બીજી પ્રૂફ એક જ વારમાં કરવા દેવા અને પકવતા પહેલા એગ વોશ લગાવવું કેટલું આકર્ષક લાગે છે, પરંતુ ઇંડા ધોવાથી કણકમાં ભેજ લાગુ કરવામાં મદદ મળે છે જે તેને વધવામાં મદદ કરે છે અને તેને ચળકતા ટોપિંગ ચલ્લા બ્રેડ આપે છે. માટે જાણીતા છે!
- જો તમને ઈંડાના સ્વાદ પર ભારે ચલ્લા બ્રેડ ગમે છે, 1 વધારાની ઇંડા જરદી ઉમેરો કોઈ વધારાના ફેરફારો વિના આ રેસીપીમાં.
- સરળ બીયર બ્રેડ - કોઈ યીસ્ટની જરૂર નથી!
- હોમમેઇડ ફ્રેન્ચ બ્રેડ - પેન્ટ્રી સ્ટેપલ્સ સાથે બનાવેલ
- સરળ બનાના બ્રેડ - ક્લાસિક ઝડપી બ્રેડ રેસીપી!
- આઇરિશ સોડા બ્રેડ - સંપૂર્ણ ગાઢ બ્રેડ
- મંકી બ્રેડ - મીઠી, ચીકણી અને તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ
- ▢½ ચમચી ઇન્સ્ટન્ટ યીસ્ટ (જેને રેપિડ રાઇઝ યીસ્ટ પણ કહેવાય છે) *નીચે સૂકા સક્રિય યીસ્ટનો વિકલ્પ
- ▢4 કપ બ્રેડ લોટ
- ▢એક ચમચી કોશર મીઠું
- ▢½ કપ આખું દૂધ 120-130 °F વચ્ચે ગરમ
- ▢¾ કપ પાણી 120-130 °F વચ્ચે ગરમ
- ▢¼ કપ મધ
- ▢એક વિશાળ ઇંડા
- ▢બે વિશાળ ઇંડા જરદી એગવોશ માટે સફેદ સાચવો
- ▢બે ચમચી વનસ્પતિ તેલ
- ▢બે વિશાળ ઇંડા સફેદ બ્રેડમાંથી બચેલો ભાગ
- ▢એક ચમચી પાણી
- ▢એક ચમચી મધ
- કણકના હૂકના જોડાણ સાથે ફીટ કરેલા સ્ટેન્ડ મિક્સરના બાઉલમાં ખમીર, લોટ અને મીઠું એકસાથે મિક્સ કરો.
- મિક્સર 'સ્ટિર' સ્પીડ પર ચાલતાં દૂધ અને પાણી નાખી દો. પછી તેમાં મધ, ઈંડા, ઈંડાની જરદી અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ઝડપને મધ્યમ કરો અને 5 થી 6 મિનિટ સુધી ભેળવી દો જ્યાં સુધી કણક બાઉલમાંથી સંપૂર્ણપણે દૂર ન થઈ જાય અને સ્પર્શ માટે વધુ ચીકણું ન રહે.
- કણકને એક બોલનો આકાર આપો અને મોટા ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ભીના ડીશક્લોથ અને પ્રૂફ (ઉદય) વડે 1 કલાક માટે ઢાંકી દો.
- બાઉલમાંથી કણકને ઉપરની જમણી બાજુએ હળવા લોટવાળી સપાટી પર દૂર કરો. કણકની કિનારીઓને 4 બિંદુઓથી ખેંચો, ફ્લિપ કરો અને સીલ કરવા માટે કાઉન્ટર પર ગોળાકાર ગતિમાં કામ કરો, પછી બાઉલમાં પાછા મૂકો. કણકને ફરીથી ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને વધારાના એક કલાક માટે પ્રૂફ કરો.
- બાઉલમાંથી કાઢી લો અને તમને જોઈતી વેણીની સંખ્યામાં કણકને સરખે ભાગે વહેંચો, મને 4નો ઉપયોગ કરવો ગમે છે. લોગમાં કણકનો આકાર આપો. કણકના લોગને ભીના ડીશક્લોથથી ઢાંકી દો અને બાકીના 20 મિનિટ રહેવા દો.
- દરેક લોગ આઉટને કણકની 1 1/2-ઇંચ સ્ટ્રીપ્સમાં રોલ કરો, કેન્દ્રમાંથી કામ કરો અને તમારા હાથ વડે રોલ કરો, છેડે કણકને ટેપરિંગ કરો. કણકની પટ્ટીઓનો એક છેડો એકસાથે સુરક્ષિત કરો અને વેણી બનાવો. ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર બ્રેડ મૂકો.
- બચેલા ઈંડાની સફેદી, પાણી અને મધથી ઈંડાનો ધોઈ લો અને તેને બ્રેડ પર બ્રશ કરો. પુરાવો 40 મિનિટ માટે ઢાંકવામાં આવ્યો.
- એગ વોશનો બીજો કોટ લગાવો અને પછી વધારાની 40 મિનિટ માટે પ્રૂફ કરો.
- પકવતા પહેલા ઇંડા ધોવાનો અંતિમ કોટ લાગુ કરો.
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 375°F પર પ્રીહિટ કરો અને બ્રેડને પકાવવા માટે ઓવનમાં મૂકતાની સાથે જ તેને 325°F સુધી ઘટાડી દો. 20 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને ટોચ પર એલ્યુમિનિયમ ફોઇલ ટેન્ટ મૂકો અને વધારાની 15 થી 20 મિનિટ માટે બેક કરો.
- જ્યારે તમે ટોચ પર ટેપ કરો ત્યારે બ્રેડ હોલો લાગવી જોઈએ અને જ્યારે થઈ જાય ત્યારે ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન હોવી જોઈએ. ચલ્લા બ્રેડને 190°F નું આંતરિક તાપમાન હોવું જોઈએ જ્યારે શેકવામાં આવે ત્યારે તેને કાપતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
પૂર્ણતા તપાસવા માટે, a નો ઉપયોગ કરો રસોડું થર્મોમીટર બ્રેડનું આંતરિક તાપમાન 190°F સુધી પહોંચી ગયું છે તેની ખાતરી કરવા માટે.
સ્વાદિષ્ટ ઉમેરણો
મિક્સ-ઇન્સ: કણકમાં 1 કપ કિસમિસ, સૂકી ચેરી અથવા અન્ય સૂકા ફળો ઉમેરો. કણક તૈયાર કરતી વખતે તેને ફક્ત ઇંડા સાથે ઉમેરો!
ટોપિંગ્સ: ખસખસ અથવા તલના બીજ સાથે બ્રેડને અંતિમ ઇંડા ધોયા પછી અને પકવતા પહેલા, અથવા તેને સાદા છોડી દો (જે માટે યોગ્ય છે ફ્રેંચ ટોસ્ટ ).
ચલ્લાને વેણી કેવી રીતે બનાવવી
બ્રેડિંગ ચલ્લા સૌથી મુશ્કેલ ભાગ છે! શરૂ કરવા માટે, ક્લાસિક 3 સ્ટ્રાન્ડ વેણીનો પ્રયાસ કરો. એકવાર તમે તેને હેંગ કરી લો તે પછી સુંદર રીતે શેકેલી બ્રેડ માટે 4, 6 અથવા તો 8 સ્ટ્રેન્ડમાં બ્રેડિંગ કરવાનો પ્રયાસ કરો!
તમે પસંદ કરેલી સ્ટ્રીપ્સની સંખ્યા માટે ચલ્લા બ્રેડને બ્રેડ કરવા માટે હું YouTube પર શોધ કરવાની ભલામણ કરું છું. આ ભાગ માટે અનુસરવા માટે વિઝ્યુઅલ માર્ગદર્શિકા હોય તે સારું છે.
પરફેક્ટ રખડુ માટે ટિપ્સ
આ કણક તૈયાર કરવા માટે સરળ હોવા છતાં, દરેક વખતે સંપૂર્ણ રખડુ માટે યાદ રાખવા માટે કેટલીક મદદરૂપ ટીપ્સ છે!
ચલ્લા બ્રેડ કેવી રીતે સર્વ કરવી
ચલ્લાહ બ્રેડ પોતે જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, અને જ્યારે તેની સાથે જોડવામાં આવે ત્યારે તે વધુ પણ વધુ હોય છે મધ માખણ અથવા તજનું માખણ .
તેને સાથે સર્વ કરો શુદ્ધિકરણમાં ઇંડા અથવા મેદાન સાથે poached ઇંડા .
તે હોમમેઇડ બનાવવા માટે વાપરવા માટે પણ એક સરસ બ્રેડ છે ક્રાઉટન્સ , બ્રેડ પુડિંગ , અથવા ફ્રેંચ ટોસ્ટ સાથે!
થીજી જવું
બ્રેડિંગ પ્રક્રિયા દ્વારા કણક તૈયાર કરો પછી સ્થિર કરો!
તેને સ્થિર થાય ત્યાં સુધી બેકિંગ શીટ પર મૂકો, પછી ઉપયોગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પ્લાસ્ટિકની લપેટી અને એલ્યુમિનિયમ ફોઇલથી લપેટી. ઉપયોગ કરવા માટે, તેને ફ્રીઝરમાંથી દૂર કરો, તરત જ લપેટી લો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. તેને સંપૂર્ણ રીતે વધવા માટે 6 થી 8 કલાકનો સમય લાગવાની યોજના બનાવો.
ચાલ્લા બ્રેડને રેપિંગ અને ફ્રીઝ કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દેવાથી પણ સ્થિર કરી શકાય છે.
બ્રેડની સરળ રેસિપી
તમારી ચલા બ્રેડ કેવી રીતે નીકળી? નીચે એક રેટિંગ અને ટિપ્પણી મૂકવાની ખાતરી કરો!
4.91થીઅગિયારમત સમીક્ષારેસીપી હોમમેઇડ ચલ્લા બ્રેડ
તૈયારી સમય40 મિનિટ રસોઈનો સમય40 મિનિટ સાબિતી સમય3 કલાક 40 મિનિટ કુલ સમય5 કલાક સર્વિંગ્સ16 સર્વિંગ્સ લેખકરેબેકા ચલા બ્રેડ ઇંડા અને મધ વડે બનાવેલ લોકપ્રિય બ્રેડ બ્રેડ રેસીપી છે. તે થોડું મીઠી છે અને સૌથી અકલ્પનીય ફ્રેન્ચ ટોસ્ટ બનાવે છે!ઘટકો
બ્રેડ
ઇંડા ધોવા
સૂચનાઓ
ઇંડા ધોવા
રેસીપી નોંધો
ડ્રાય એક્ટિવ યીસ્ટનો ઉપયોગ કરવા માટે, તેને માપવાના કપમાં દૂધ અને પાણી સાથે ભેળવીને પહેલા તેને ખીલો અને તેને લગભગ 10 થી 15 મિનિટ સુધી સક્રિય થવા દો. યોગ્ય રીતે ખીલવા માટે પ્રવાહી ઘટકો 105°F અને 115°F ની વચ્ચે હોવા જોઈએ અથવા તે ખમીરને મારી શકે છે. ઉમેરણો: જો ઈચ્છો તો સ્ટેપ 2 માં કણકમાં 1 કપ કિસમિસ અથવા સૂકો મેવો ઉમેરો. અથવા તલ અથવા ખસખસ સાથે ટોચ પર ઇંડા ધોવા પછી (બેકિંગ પહેલાં). તમે બ્રેડિંગ પછી તરત જ ચલ્લા બ્રેડના કણકને સ્થિર કરી શકો છો. પકવતા પહેલા તેને પીગળવા અને ઉગવા માટે લગભગ 6 થી 8 કલાકનો સમય લાગશે.પોષણ માહિતી
કેલરી:167,કાર્બોહાઈડ્રેટ:29g,પ્રોટીન:5g,ચરબી:3g,સંતૃપ્ત ચરબી:બેg,કોલેસ્ટ્રોલ:35મિલિગ્રામ,સોડિયમ:162મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:57મિલિગ્રામ,ફાઇબર:એકg,ખાંડ:6g,વિટામિન એ:60આઈયુ,કેલ્શિયમ:18મિલિગ્રામ,લોખંડ:એકમિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને વપરાયેલ ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમબ્રેડ ખોરાકયહૂદી© SpendWithPennies.com. સામગ્રી અને ફોટોગ્રાફ્સ કોપીરાઈટ સુરક્ષિત છે. આ રેસીપીની વહેંચણી પ્રોત્સાહિત અને પ્રશંસા બંને છે. કોઈપણ સોશિયલ મીડિયા પર સંપૂર્ણ વાનગીઓની નકલ અને/અથવા પેસ્ટ કરવા સખત પ્રતિબંધિત છે. .
