બીફ સ્ટ્યૂ માંસ પસંદ કરી રહ્યા છીએ

બજેટ-સભાન હોમ કૂક્સ માટે, વાનગીઓમાં સ્ટ્યૂ માંસનો ઉપયોગ કરવો એ ડ stretલરને ખેંચવાનો એક મહાન રસ્તો છે!

થી સૂપ અને સ્ટયૂઝ સ્ટ્યૂ માંસ માટે કાંટો-ટેન્ડર સુધી નીચા અને ધીમા રાંધવામાં આવે છે. તે અસંખ્ય વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે પરંતુ તમે કેવી રીતે જાણો છો કે માંસ શ્રેષ્ઠ શું છે?

કટીંગ બોર્ડ પર સ્ટીક અને ક્યુબડ સ્ટયૂ માંસ.



સ્ટયૂ માંસ શું છે?

સ્ટયૂ માંસ મોટે ભાગે સખત, ગાય, એલ્ક, હરણ અથવા પિગ જેવા પ્રાણીઓના મોટા ભાગમાંથી આવે છે. બીફ સ્ટયૂ માંસ સામાન્ય રીતે ગાયના મોટા ખભાથી આવે છે, જેને સામાન્ય રીતે “ચક” કહેવામાં આવે છે. પરંતુ શેકેલા, ઉપર અને નીચે રાઉન્ડ, ટીપ્સ, અને સ્ટીક પણ સ્ટયૂ માંસ તરીકે વાપરી શકાય છે.

સ્ટોર પર બીફ સ્ટયૂ માંસ ખરીદતી વખતે, તે ઘણીવાર હોઈ શકે છે બીટ્સ અને ટુકડાઓનું મિશ્રણ માંસના મોટા કાપને કાપવાથી બાકી છે સ્ટીક્સ અને રોસ્ટમાં.

ઘણા ઘરના કૂક્સ ચકનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે તે રાંધવાના સમય અને પોતની સુસંગતતા છે અને પરિણામો ટેન્ડર અને રસાળ છે!

બીફ સ્ટયૂ માટે કયા પ્રકારનું માંસ?

બીફ સ્ટયૂ માટે, ત્યાં છે ચક કરતાં માંસનો કોઈ વધુ સારી કટ નહીં ! એક જાડા ચક પોટ રોસ્ટ ખરીદો અને શ્રેષ્ઠ ટેન્ડર સ્વાદ માટે તેને ભાગમાં કાપી નાખો.

ચક રોસ્ટ એ સરલોઇન અથવા પાંસળીના રોસ્ટ કરતા માંસનો સખત કટ છે જે પ્રેશર રસોઈ અથવા ધીમા રસોઈથી ઉત્તમ ફાયદાકારક બીફ સ્ટ્યૂ બનાવે છે. પ્રેશર રસોઈ અથવા ધીમા રસોઈ કઠિન તંતુઓ તોડી નાખે છે જેથી માંસના ટુકડા તમારા મોંમાં ટેન્ડર ઓગળી જાય.

સ્ટ્યૂ માંસ વ્યસ્ત અને બજેટ-સભાન રસોઈયા માટે પણ એક સારો વિકલ્પ છે. જેમ બીફ સ્ટયૂ માંસ બીટ્સ અને ટુકડાઓનું મિશ્રણ હોય છે, જ્યારે સ્ટીવ કરતી વખતે કેટલાક બીટ્સમાં અલગ રચના હોઇ શકે.

નીચેની છબીમાં, ડાબી બાજુનું માંસ ચક છે અને તેમાં સતત પોત છે અને આશ્ચર્યજનક રીતે માર્બલિંગ કરે છે, જમણી બાજુનું માંસ સ્ટયૂ માંસની ખરીદી છે જેમાંથી કેટલાક ખૂબ પાતળા હોય છે. હું ચોક્કસપણે તે શોધી શકું છું સ્ટયૂ રેસીપી માટે ચક શ્રેષ્ઠ છે .

સ્ટ્યૂ માંસ એક કટીંગ બોર્ડ પર સમઘનનું

સ્ટ્યૂ માંસ કેવી રીતે રાંધવા

લોટમાં બ્રાઉન કરવું સ્ટયૂ માંટના સ્વાદ અને માયામાં વધારો કરે છે.

  1. સ્ટયૂ માંસના ટુકડાઓ સમાન કદના ભાગોમાં કાપો. ચરબીના કોઈપણ મોટા ટુકડાઓ દૂર કરો.
  2. તેમને એક વાટકીમાં અનુભવી લોટ અને એકસરખી કોટ માટે ટ withસ મૂકો.
  3. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેને થોડું તેલ અથવા માખણ (બેકન ગ્રીસ વધારાની સ્વાદ ઉમેરશે) માં સાંતળો.

સ્ટ્યૂ માંસ બ્રાઉન કરવા માટેની ટિપ્સ

  • પ coatન કોટ કરવા માખણ અથવા તેલનો ઉપયોગ કરો.
  • શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે નાના બchesચમાં બ્રાઉન ગોમાંસ.
  • પ panનને વધુ ભીડ ન કરો અથવા રસ બીફને પોપડો બનાવતા અટકાવશે.
  • બીફને હલાવતા નહીં, વળાતા પહેલા .ંડા પોપડાની રચના થવા દો.
  • કોઈપણ બ્રાઉન બીટ્સને કાraવા માટે પ્રવાહી ઉમેરો (પાન ડિગ્લેઝ કરો) અને તેને તમારી રેસીપીમાં ઉમેરો. આ ભુરો બિટ્સ સ્વાદથી ભરેલા છે.

સ્ટ્યૂ માંસ ટેન્ડર કેવી રીતે બનાવવું

મોટા ભાગના બીફ સ્ટયૂ માંસ સખત કટમાંથી આવે છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તેને મુશ્કેલ બનાવવું પડશે!

લો અને સ્લો એ રમતનું નામ અહીં છે. ખાતરી કરો કે વાસણ, કેસરલ ડીશ, ક્રોકપોટ અથવા ઇન્સ્ટન્ટ પોટમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી હોય અને તેને રેસીપીમાં દર્શાવેલ જરૂરી સમય માટે રાંધવા! આ શ્રેષ્ઠ રચના અને સ્વાદની ખાતરી કરશે.

જો તમારું સ્ટયૂ માંસ અઘરું છે, તો તેને મોટાભાગે વધુ સમયની જરૂર પડે છે.

સ્ટયૂ મીટનો ઉપયોગ કરીને રેસિપિ

લેખન સાથે કટીંગ બોર્ડ પર સ્ટયૂ માંસ લેખન સાથે સ્ટ્યૂ માંસ બંધ કરો એક શીર્ષક સાથે કટીંગ બોર્ડ પર માંસ સ્ટ્યૂ માંસ પહેલાં અને પછી સ્ટ્યૂ માંસ માટે માંસ કાપવા