બીફ સ્ટ્યૂ મીટ પસંદ કરી રહ્યા છીએ {મેલ્ટ-ઇન-યોર-માઉથ!}

બજેટ-સભાન ઘરના રસોઈયાઓ માટે, રેસિપીમાં સ્ટયૂ મીટનો ઉપયોગ એ ડોલરને ખેંચવાની શ્રેષ્ઠ રીત છે!

થી સૂપ અને સ્ટયૂ સ્ટ્યૂ માંસ માટે કાંટો-ટેન્ડર સુધી નીચા અને ધીમા રાંધવામાં આવે છે. તે અસંખ્ય વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે પરંતુ તમે કેવી રીતે જાણો છો કે કયું માંસ શ્રેષ્ઠ છે?

કટીંગ બોર્ડ પર ટુકડો અને ક્યુબ્ડ સ્ટયૂ માંસ.

સ્વર્ગ માં પિતાનો દિવસ પુત્રી પાસેથી અવતરણ

સ્ટયૂ માંસ શું છે?

સ્ટયૂ માંસ મોટે ભાગે ગાય, એલ્ક, હરણ અથવા ડુક્કર જેવા પ્રાણીઓના સખત, મોટા ભાગોમાંથી આવે છે. બીફ સ્ટ્યૂ માંસ સામાન્ય રીતે ગાયના મોટા ખભામાંથી આવે છે, જેને સામાન્ય રીતે ચક કહેવામાં આવે છે. પરંતુ રોસ્ટ, ટોપ અને બોટમ રાઉન્ડ, ટીપ્સ અને સ્ટીકનો પણ સ્ટ્યૂ મીટ તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

સ્ટોર પર બીફ સ્ટયૂ માંસ ખરીદતી વખતે, તે ઘણી વખત હોઈ શકે છે માંસના મોટા ટુકડા કાપવાથી બચેલા ટુકડાઓ અને ટુકડાઓનું મિશ્રણ સ્ટીક્સ અને રોસ્ટ્સમાં.

ઘણા ઘરના રસોઈયા ચકનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે કારણ કે તે રસોઈના સમય અને રચનામાં સુસંગત છે અને પરિણામો કોમળ અને રસદાર છે!

બીફ સ્ટયૂ માટે કયા પ્રકારનું માંસ?

બીફ સ્ટયૂ માટે, ત્યાં છે ચક કરતાં માંસનો કોઈ સારો કટ નથી ! એક જાડા ચક પોટ રોસ્ટ ખરીદો અને શ્રેષ્ઠ ટેન્ડર સ્વાદ માટે તેને ટુકડાઓમાં કાપી લો.

જેપીએગ શું છે?

ચક રોસ્ટ એ સિરલોઈન અથવા રિબ રોસ્ટ કરતાં માંસનો સખત કટ છે જે ખરેખર પ્રેશર કૂકિંગ અથવા ધીમી રસોઈથી શ્રેષ્ઠ બીફ સ્ટ્યૂ બનાવવાથી ફાયદો કરે છે! પ્રેશર કૂકિંગ અથવા ધીમી રસોઈ અઘરા તંતુઓને તોડી નાખે છે જેથી ગોમાંસના ટુકડા તમારા મોઢામાં ઓગળી જાય.

સ્ટયૂ માંસ વ્યસ્ત અને બજેટ-સભાન રસોઈયા માટે પણ સારો વિકલ્પ છે. જેમ જેમ બીફ સ્ટયૂ માંસ બીટ્સ અને ટુકડાઓનું મિશ્રણ હોય છે ત્યારે અમુક બીટ્સ સ્ટીવિંગ કરતી વખતે અલગ ટેક્સચર ધરાવી શકે છે.

નીચેની ઈમેજમાં, ડાબી બાજુનું માંસ ચક છે અને તેમાં સુસંગત ટેક્સચર અને માર્બલિંગ છે, જમણી બાજુનું માંસ ખરીદેલું સ્ટ્યૂ માંસ છે જેમાંથી કેટલાક ખૂબ જ દુર્બળ છે. હું ચોક્કસપણે તે શોધું છું સ્ટયૂ રેસીપી માટે ચક શ્રેષ્ઠ છે .

સ્ટયૂ માંસ કટીંગ બોર્ડ પર ક્યુબ કરેલું

સ્ટયૂ માંસ કેવી રીતે રાંધવા

લોટમાં બ્રાઉનિંગ સ્ટયૂ માંસના સ્વાદ અને કોમળતામાં વધારો કરે છે.

સ્ટયૂ માંસના ટુકડાને સમાન કદના ભાગોમાં કાપો. ચરબીના કોઈપણ મોટા ટુકડા દૂર કરો.
તેમને એક બાઉલમાં પીસેલા લોટ સાથે મૂકો અને સમાનરૂપે કોટ કરવા માટે ટૉસ કરો.
તેમને થોડા તેલ અથવા માખણમાં (બેકન ગ્રીસ વધારાનો સ્વાદ ઉમેરે છે) બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

બ્રાઉનિંગ સ્ટયૂ માંસ માટે ટિપ્સ

પેનને કોટ કરવા માટે માખણ અથવા તેલનો ઉપયોગ કરો.
શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે નાના બેચમાં બ્રાઉન બીફ.
તપેલીને ભીડ ન કરો અથવા રસ ગોમાંસને પોપડો બનાવતા અટકાવશે.
ગોમાંસને હલાવો નહીં, વળતા પહેલા ઊંડા પોપડાની રચના થવા દો.
કોઈપણ બ્રાઉન બિટ્સને સ્ક્રેપ કરવા માટે પ્રવાહી ઉમેરો (પાનને ડિગ્લાઝ કરો) અને તેને તમારી રેસીપીમાં ઉમેરો. આ બ્રાઉન બીટ્સ સ્વાદથી ભરપૂર છે.

કેવી રીતે સ્ટયૂ માંસ ટેન્ડર બનાવવા માટે

મોટાભાગના બીફ સ્ટ્યૂ માંસ સખત કાપમાંથી આવે છે, પરંતુ તેનો અર્થ એ નથી કે તે અઘરું બને છે!

બિલાડીઓ જન્મ આપવા માટે કેટલો સમય લે છે

નીચા અને ધીમા રમતનું નામ અહીં છે. પોટ, કેસરોલ ડીશ, ક્રોકપોટ અથવા ઇન્સ્ટન્ટ પોટમાં પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી હોવાની ખાતરી કરો અને રેસીપીમાં દર્શાવેલ જરૂરી સમય માટે તેને રાંધો! આ શ્રેષ્ઠ રચના અને સ્વાદની ખાતરી કરશે.

જો તમારું સ્ટ્યૂ માંસ સખત હોય, તો તેને મોટાભાગે વધુ સમયની જરૂર પડે છે.