નવા વર્ષની તમામ પરંપરાગત વાનગીઓમાંથી, હોપિન જ્હોન પીચ મેલબા પાઇ અને સ્વીટ ટી સાથે ત્યાં જ છે. આ દક્ષિણ-શૈલીની વાનગી હેમ હોક્સ સાથે શ્રેષ્ઠ છે, અથવા કાળા આંખોવાળા વટાણાને સ્વાદ આપવા માટે માત્ર એક વિશાળ હેમ બોન છે!
નવા વર્ષની પૂર્વ સંધ્યાએ હોપિન જ્હોનને પીરસવાનો પ્રોટોકોલ છે, અને અમારી પાસે અજમાવી-સાચી રેસીપી છે જે દરેકને નવા વર્ષની રાહ જોશે!
હોપિન જોન શું છે?
ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે નવા વર્ષ માટે સારા નસીબ લાવવા માટે માનવામાં આવે છે (અને સારા નસીબની વાનગીઓ પ્રદેશ પ્રમાણે બદલાય છે). હોપિન જ્હોન એ એક સ્વાદિષ્ટ ભાત અને કઠોળની વાનગી છે જે સમૃદ્ધિ લાવવા માટે માનવામાં આવે છે!
એવું કહેવાય છે કે તમારા નવા વર્ષના ડિનર ટેબલમાં આ આવકારદાયક ઉમેરો સૌપ્રથમ 1847માં સારાહ રુટલેજની ધ કેરોલિના હાઉસવાઈફમાં દેખાયો હતો જો કે, આ નામ કેવી રીતે આવ્યું તે અંગે થોડી ચર્ચા છે. નામ ક્યાંથી આવ્યું છે તે કોઈ વાંધો નથી, રેસીપી એ જ રહે છે: કાળા આંખવાળા વટાણા, હોગ જોલ, હેમ હોક્સ અથવા હેમ-બોન અને ચોખા સાથેની કેટલીક સીઝનીંગ.
કેટલીક વાનગીઓમાં વિવિધ શાકભાજી, બેકન અને વધુ ઉમેરવામાં આવે છે. મેં આ સરળ રાખ્યું છે.
કૂતરાના સંપૂર્ણ ઉગાડવામાં કેટલો સમય લાગે છે
હોપિન જ્હોન કેવી રીતે બનાવવું
રાતોરાત તૈયાર કરેલા કઠોળ સાથે તમે ત્રણ સરળ પગલાંમાં આ રેસીપી બનાવવા માટે તૈયાર છો!
- ડુંગળી અર્ધપારદર્શક અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શાકભાજી અને સીઝનીંગને સાંતળો.
- બાકીની સામગ્રી ઉમેરો, કઠોળ નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- આ કાળા કઠોળના મિશ્રણને ઉપર સર્વ કરો પાકેલા ચોખા .
સમય ઓછો ચાલી રહ્યો છે? કઠોળને ઝડપથી પલાળવા માટે નીચેની રેસીપી જુઓ!
વિશેષ સ્વાદ
હું આ રેસીપીમાં થોડો વધારાનો સૂપ ઉમેરું છું અને અંતે ચોખાને રાંધવા માટે તેનો ઉપયોગ કરું છું. હેમ બોન સાથે સૂપનો સ્વાદ આવે છે જે ચોખાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે!
જો તમે તમારા ચોખાને હેમના સૂપમાં રાંધવાના નથી, તો આ રેસીપીમાં રસોઈના પ્રવાહીને 2 કપ ઘટાડી દો.
હોપિન જ્હોન સાથે શું સેવા આપવી!
શા માટે, કોર્નબ્રેડ , અલબત્ત! આ સ્વાદિષ્ટ રસને હોમમેઇડ મકાઈની બ્રેડ સાથે પલાળવા કરતાં બીજું કંઈ સારું નથી! બાફેલી અથવા બાફેલી કોલાર્ડ ગ્રીન્સ સાથે સેવા આપવા માટે પરંપરાગત બાજુ છે બ્લેક આઇડ વટાણા અને હેમ , પરંતુ ટેન્ગી વિનેગ્રેટ સાથેનો ચપળ, લીલો સલાડ પણ ઉત્તમ પસંદગી છે! જો તમે મકાઈની બ્રેડમાંથી તાજા છો, તો પ્રી-પેક્ડ લોટ અથવા મકાઈના ટોર્ટિલા એક ચપટીમાં કરશે!
બાકી રહેલું
હોપિન જ્હોનની સારવાર કોઈપણ સૂપ અથવા સ્ટ્યૂ જેવી એન્ટ્રીની જેમ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં ચુસ્તપણે ઢાંકી રાખેલા બાકીનાને રાખો અને ફરીથી ગરમ કરવા માટે માઇક્રોવેવમાં પૉપ કરો.
ફ્રીઝ કરવા માટે, તેને ઓરડાના તાપમાને ઠંડું કર્યા પછી ક્વાર્ટ-સાઇઝની ફ્રીઝર બેગમાં સ્કૂપ કરો અને તારીખ સાથે લેબલ કરવાનું ભૂલશો નહીં!
કેવી રીતે પ્લાસ્ટિક માંથી સખત પાણી ના ડાઘ દૂર કરવા માટે
ઉત્તમ નમૂનાના દક્ષિણી વાનગીઓ
- ઓવન-ફ્રાઇડ ચિકન - કડક, રસદાર ક્લાસિક
- તળેલી પાઇ - ભીડને આનંદ આપતી વાનગી!
- ચિકન અને સોસેજ ગુમ્બો - ગતિશીલ, મસાલેદાર આરામ ખોરાક!
- ઝીંગા અને ગ્રિટ્સ - સરળ, ચીઝી અને સ્વાદિષ્ટ
- જૂના જમાનાનું ચિકન અને ડમ્પલિંગ - શરૂઆતથી બનાવેલ!
5થી7મત સમીક્ષારેસીપી હોપિન જ્હોન
તૈયારી સમયવીસ મિનિટ રસોઈનો સમયએક કલાક ચાર. પાંચ મિનિટ કુલ સમયબે કલાક 5 મિનિટ સર્વિંગ્સ6 સર્વિંગ્સ લેખક હોલી નિલ્સન કાળા આંખવાળા વટાણા અને શાકભાજીનો સમૃદ્ધ સ્વાદ લાવવા માટે આ દક્ષિણ-શૈલીની વાનગી હેમ ચંક્સ અથવા હોક્સ સાથે શ્રેષ્ઠ છે!ઘટકો
- ▢1 ½ કપ સૂકા કાળા આઇડ વટાણા rinsed અને સૉર્ટ
- ▢એક ડુંગળી પાસાદાર
- ▢એક લીલા ઘંટડી મરી પાસાદાર
- ▢બે સેલરિ પાંસળી સમારેલી
- ▢બે લવિંગ લસણ
- ▢½ ચમચી સુકા થાઇમ
- ▢¼ ચમચી સૂકા ઓરેગાનો
- ▢¼ ચમચી લાલ મરચું
- ▢8 કપ ચિકન સૂપ ઓછી સોડિયમ *નોંધ જુઓ
- ▢એક હેમ હોક અથવા હેમ બોન (નોંધ જુઓ)
- ▢14 ઔંસ રસ સાથે પાસાદાર ટામેટાં
- ▢એક અટ્કાયા વગરનુ
- ▢એક કપ લાંબા અનાજ સફેદ ચોખા
- ▢સજાવટ માટે લીલી ડુંગળી
સૂચનાઓ
- કાળા આંખવાળા વટાણાને આખી રાત ઠંડા પાણીમાં પલાળી રાખો (નોંધ જુઓ).
- સૂપ પોટમાં ડુંગળી, ઘંટડી મરી, સેલરી, લસણ અને સીઝનિંગ્સ ઉમેરો અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ રાંધો.
- સૂપ, ખાડી પર્ણ, હેમ બોન અને કાળા આંખવાળા વટાણા ઉમેરો. ઉકાળો, ગરમી ઓછી કરો અને 45-60 મિનિટ સુધી અથવા વટાણા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (રંધવાના સમય પર નોંધ જુઓ).
- એકવાર વટાણા કોમળ થઈ જાય, હેમ હોક/બોન કાઢી નાખો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં 2 કપ સૂપ બહાર કાઢો. સૂપમાં ચોખા ઉમેરો, ઢાંકીને 15 મિનિટ ઉકાળો. 5 મિનિટ આરામ કરવા દો.
- જ્યારે ચોખા રાંધતા હોય, ત્યારે ટામેટાંને તેના રસ અને માંસ સાથે હેમના હાડકામાંથી કાળા આંખના વટાણા સુધી ઉમેરો. ઢાંકીને ઉકળવા દો.
- ખાડીના પાનને દૂર કરો અને રાંધેલા ચોખા પર કાળા આંખવાળા વટાણાનું મિશ્રણ સર્વ કરો.
રેસીપી નોંધો
સૂપ હું 8 કપ સૂપ/પાણી ઉમેરું છું જેથી મારી પાસે ચોખા રાંધવા માટે પૂરતું હોય. જો તમે તમારા ચોખાને રાંધવા માટે રસોઈ પ્રવાહીનો ઉપયોગ ન કરતા હો, તો સૂપને 6 કપ સુધી ઘટાડી દો. હેમ જો તમારી પાસે હેમ બોન અથવા હેમ હોક નથી, તો રસોઈની પ્રથમ 30 મિનિટ પછી ક્યુબડ હેમ ઉમેરી શકાય છે. કઠોળને ઝડપી ખાડો કાળા આઇડ વટાણાને ઝડપથી પલાળી રાખવા માટે, એક મોટા સોસપાનમાં મૂકો. વટાણા ઉપર 2' ઢાંકી શકાય તેટલું પાણી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. 2 મિનિટ માટે ઉકાળો. ગરમીમાંથી દૂર કરો, ઢાંકી દો અને 60 મિનિટ રહેવા દો. રસોઈનો સમય વધારાના સમય માટે પરવાનગી આપો, કાળી આંખોવાળા વટાણા જો સુકાઈ જાય તો તે વધુ સમય લઈ શકે છે (90 મિનિટ સુધી). જો તમારી વાનગી સમય પહેલા તૈયાર હોય, તો ફક્ત ગરમી બંધ કરો અને પીરસવાના સમય સુધી ઢાંકી રાખો. જો હેમના હાડકાની જગ્યાએ હેમ હોકનો ઉપયોગ કરી રહ્યા હો, તો મને વટાણા ઉમેરતા પહેલા હોકને લગભગ 60 મિનિટ સુધી ઉકળવા દેવાનું ગમે છે અને તેને વધુ કોમળ બનાવે છે.પોષણ માહિતી
કેલરી:365,કાર્બોહાઈડ્રેટ:57g,પ્રોટીન:વીસg,ચરબી:7g,સંતૃપ્ત ચરબી:બેg,કોલેસ્ટ્રોલ:24મિલિગ્રામ,સોડિયમ:1307મિલિગ્રામ,પોટેશિયમ:1016મિલિગ્રામ,ફાઇબર:6g,ખાંડ:6g,વિટામિન એ:206આઈયુ,વિટામિન સી:46મિલિગ્રામ,કેલ્શિયમ:106મિલિગ્રામ,લોખંડ:6મિલિગ્રામ(પૂરાયેલ પોષણ માહિતી એક અંદાજ છે અને તે રસોઈની પદ્ધતિઓ અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની બ્રાન્ડના આધારે બદલાશે.)
અભ્યાસક્રમહેમ, મુખ્ય કોર્સ, સૂપ
